Этот рецепт скумбрии стал для нас настоящим открытием! Наш товарищ Дмитрий поделился им и теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Малосольная, пряная, с ароматом чеснока и укропа — такая скумбрия сразу тает во рту. А самое приятное, что её можно приготовить заранее и хранить в морозилке, чтобы в любой момент порадовать себя и гостей. Еще это называют мурманским салом, но, скорей всего, никто в Мурманске об этом не знает. Второе название – строганина из скумбрии, похожа на нашу строганину из стерляди или муксуна, только на наш взгляд скумбрия пожирнее будет.
Ингредиенты:
скумбрия свежемороженая - 2 рыбки, размораживаем
еще понадобятся:
соль – 1 ст. ложка
перец по вкусу
сахар – 1 ч. ложка
чеснок - 4 зубчика
укроп свежий - небольшой пучок
масло подсолнечное – 1 ст. ложка (фото 1).
☝️ Если хотите, чтобы скумбрия была более солёной, увеличьте количество соли до 1,5 столовых ложек.
☝️ Для более насыщенного аромата можно добавить щепотку сушёного тимьяна или розмарина в смесь для засолки.
☝️ Если нет свежего укропа, можно использовать сушёный, но, помните, что свежий придаст блюду более яркий вкус.
Как подготовить скумбрию? Рассказываем:
🐟 Скумбрию разделываем: головы, хвосты, хребты, внутренности, плавники и кости убираем, оставляем только филе, косточки из филе убираем пинцетом (фото 2-6);
Приготовление смеси для засолки:
1. В чашке смешиваем: соль – 1 столовую ложку, сахар 1 чайную ложку, перец черный молотый. И посыпаем этой смесью филе скумбрии (фото 7, 8).
2. В чашке блендера взбиваем очищенный чеснок, укроп свежий и немного подсолнечного масла (фото 9-13).
🐟 Формирование рулета:
Раскатываем на столе пищевую пленку, кладем на пленку филе, на филе кладем смесь чеснока с укропом и сверху закрываем вторым филе и плотно заворачиваем пленкой получившийся рулет (фото 14-19).
Обрезаем пленку и концы рулета из скумбрии, заворачиваем как конфету (фото 20, 21).
Получившиеся рулетики отправляем в холодильник на 12 часов, а затем в морозилку.
Перед тем как накрывать на стол достаем рулет из морозилки, снимаем пищевую пленку и оставляем, чтобы немного отошел (фото 22).
Накрываем на стол, с картошечкой, с грудинкой, непередаваемое сочетание вкусов и ароматов. Скумбрия получилась оригинальная, нежная, просто тает во рту (фото 23, 24).
- Если вы любите экспериментировать, попробуйте добавить в смесь для засолки немного лимонного сока или цедры — это придаст скумбрии свежий цитрусовый аромат.
- Для любителей острого можно добавить щепотку красного перца или каплю острого соуса.
- Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Если у вас есть свои секреты приготовления скумбрии, расскажите о них — нам будет интересно узнать.
- Не забудьте сохранить рецепт, чтобы он всегда был под рукой, и поделитесь им с друзьями, если он вам понравился!
- Этот рецепт скумбрии — настоящая находка для тех, кто любит несложные, но изысканные блюда. Попробуйте его, и вы убедитесь, что даже из обыкновенных ингредиентов можно создать кулинарный шедевр.
- 👌Не забудьте поставить лайк 💝 и подписаться на наш канал "Домашнее хозяйство обыкновенной семьи" Заранее спасибо 😍
Приятного аппетита!