Лазанья с фаршем и грибами в духовке

Рецепт лазаньи с фаршем и грибами в духовке

Ингредиенты:

Для мясной начинки:
— 500 г говяжьего или свиного фарша (или смесь)
— 1 средняя луковица
— 2-3 зубчика чеснока
— 200 г шампиньонов (или других грибов)
— 2 ст. ложки оливкового масла (или растительного)
— 1 банка (400 г) томатного соуса или нарезанных помидоров в собственном соку
— 1 ч. ложка соли
— 1 ч. ложка черного перца
— 1 ч. ложка сахара
— 1 ч. ложка орегано (по желанию)
— 1 ч. ложка базилика (по желанию)

Для соуса Бешамель:
— 50 г сливочного масла
— 50 г муки
— 500 мл молока
— 1/2 ч. ложки соли
— 1/4 ч. ложки черного перца
— 1/4 ч. ложки мускатного ореха (по желанию)

Для сборки:
— 12-14 листов лазаньи (сухих или свежих, в зависимости от предпочтений)
— 150 г тертого сыра (моцарелла, пармезан или смесь)

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
— Лук и чеснок мелко нарезать.
— Грибы нарезать тонкими пластинками.
— В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости.
— Добавить фарш, обжаривать до тех пор, пока он не изменит цвет и не будет готов (около 10-15 минут).
— Грибы добавить к мясу, жарить еще 5-7 минут, чтобы они выпустили влагу и немного подрумянились.
— Влить томатный соус или помидоры, добавить соль, перец, сахар и травы. Перемешать и тушить на медленном огне 15-20 минут, чтобы соус немного загустел.

2. Приготовление соуса Бешамель:
— В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
— Постепенно добавить муку, помешивая, чтобы не образовались комочки. Обжарить до легкого золотистого оттенка (около 1-2 минут).
— Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.
— Варить на среднем огне, пока соус не загустеет. Добавить соль, перец и мускатный орех.

3. Сборка лазаньи:
— Если используете сухие листы лазаньи, их нужно отварить согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг.
— В форму для запеканки на дно налейте немного соуса Бешамель, чтобы листы лазаньи не прилипли.
— Затем выкладывайте поочередно: слой лазаньи, мясную начинку, соус Бешамель и немного тертого сыра. Повторяйте слои, пока не закончите все ингредиенты, завершая слоем соуса Бешамель и сыра.

4. Запекание:
— Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
— Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте запекать лазанью еще 10-15 минут, пока верхний слой сыра не станет золотистым и пузырящимся.

5. Подача:
— Дайте лазанье немного остыть, чтобы она легче резалась. Нарежьте на порции и подавайте.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©