440 подписчиков

Стейк из свиной шеи на сковороде

5 февраля 20255 фев 2025

1 мин

Вот подробный рецепт для приготовления стейка из свиной шеи на сковороде: Ингредиенты:

— Свинина (шея) — 4 куска (по 200-250 г каждый)

— Соль — по вкусу

— Черный молотый перец — по вкусу

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки

— Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — по желанию

— Лимон — 1 штука (по желанию)

— Масло сливочное — 1 столовая ложка (по желанию, для завершения) Подготовка: 1. Подготовка мяса:

— Нарежьте свиную шею на стейки толщиной около 2-2,5 см. Если куски очень большие, можно разрезать их пополам.

— Плотно оберните каждый стейк в пленку и слегка отбейте с обеих сторон молоточком (по желанию, для большей мягкости). Это также поможет сделать мясо более равномерным по толщине.

— Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. 2. Маринование:

— Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.

— Мелко нарежьте чеснок или пропустите его через пресс, добавьте к мясу.

— При желании можно добавить сухие травы,

Вот подробный рецепт для приготовления стейка из свиной шеи на сковороде: Ингредиенты:

— Свинина (шея) — 4 куска (по 200-250 г каждый)

— Соль — по вкусу

— Черный молотый перец — по вкусу

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки

— Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — по желанию

— Лимон — 1 штука (по желанию)

— Масло сливочное — 1 столовая ложка (по желанию, для завершения) Подготовка: 1. Подготовка мяса:

— Нарежьте свиную шею на стейки толщиной около 2-2,5 см. Если куски очень большие, можно разрезать их пополам.

— Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. 2. Маринование:

— Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.

— Мелко нарежьте чеснок или пропустите его через пресс, добавьте к мясу.

— При желании можно добавить сухие травы,

Вот подробный рецепт для приготовления стейка из свиной шеи на сковороде:

Ингредиенты:
— Свинина (шея) — 4 куска (по 200-250 г каждый)
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки
— Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — по желанию
— Лимон — 1 штука (по желанию)
— Масло сливочное — 1 столовая ложка (по желанию, для завершения)

Подготовка:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте свиную шею на стейки толщиной около 2-2,5 см. Если куски очень большие, можно разрезать их пополам.
— Плотно оберните каждый стейк в пленку и слегка отбейте с обеих сторон молоточком (по желанию, для большей мягкости). Это также поможет сделать мясо более равномерным по толщине.
— Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Маринование:
— Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.
— Мелко нарежьте чеснок или пропустите его через пресс, добавьте к мясу.
— При желании можно добавить сухие травы, такие как тимьян или розмарин.
— Для дополнительного аромата можно сбрызнуть мясо соком лимона.
— Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

3. Приготовление на сковороде:
— Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
— Когда масло хорошо разогреется, выложите стейки на сковороду.
— Жарьте стейки на среднем огне, не переворачивая их слишком часто. Стейк из свиной шеи жарится около 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Время зависит от толщины мяса, но важно не пересушить.
— Если стейки начинают подгорать, уменьшите огонь до среднего или ниже.
— В конце жарки, когда стейки почти готовы, добавьте кусочек сливочного масла на сковороду для дополнительного аромата и мягкости.

4. Проверка готовности:
— Чтобы проверить, что стейк готов, можно сделать небольшое надрезание в самой толстой части. Мясо должно быть розовым внутри, но не кровяным.
— Для более точной проверки используйте термометр: температура в самой толстой части мяса должна быть около 70°C.

5. Подача:
— Дайте стейкам отдохнуть 5-10 минут после жарки, чтобы соки внутри мяса распределились.
— Подавайте стейки с гарниром (например, картофель, овощи, салат) и по желанию украсьте свежими травами или дольками лимона.

Приятного аппетита!