Невероятно вкусно: рецепт нежных котлет в сливочном соусе и картофельным пюре!

Котлеты в сливочном соусе с картофельным пюре.

Ингредиенты:

Для картофельного пюре:

• 1 кг картофеля
• 35 г растопленного сливочного масла
• 120 мл теплого молока
• Соль по вкусу

Для котлет:

• 2 яйца
• 60 г панировочных сухарей
• 2 ст. л. муки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 70 г сыра (можно использовать твердый или полутвердый)
• Соль, черный перец по вкусу
• ½ ч. л. сладкой паприки
• ½ ч. л. смеси итальянских трав
• 1 ст. л. сливочного масла для жарки

Для соуса:

• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 400 мл сливок (20-30%)
• Соль по вкусу
• Петрушка (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка картофельного пюре:

1. Очистите картофель, нарежьте его на крупные куски и отварите в подсоленной воде.

2. Слейте воду, добавьте растопленное сливочное масло и тёплое молоко. Разомните картофель в пюре.

2. Приготовление котлет из фарша:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
2. В миске смешайте мясной фарш (если фарш готовый, то подойдёт любой) с жареным луком и чесноком, добавьте яйца, соль, чёрный перец, паприку, панировочные сухари) .
3. Натертый сыр добавьте в фарш и тщательно перемешайте.
4. Сформируйте из фарша котлеты нужного размера и обваляйте их в муке,

3. Обжарка котлет:

1. Разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
2. Переложите готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

4. Приготовление соуса:

1. Растопите сливочное масло на сковороде. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их до мягкости.
2. Влейте сливки, доведите до кипения и варите на слабом огне около 5–7 минут, пока соус немного не загустеет.
3. Посолите по вкусу и при желании добавьте мелко нарезанную петрушку.

5. Подача:

Выложите картофельное пюре на тарелку, сверху положите несколько котлет. Полейте всё сливочным соусом и украсьте зеленью.

Полезные советы:

✅ Картофельное пюре можно приготовить заранее.
✅ Если вы хотите более нежные котлеты, можно добавить в фарш немного молока или сливок.
✅ Обжаривайте котлеты на умеренном огне, чтобы они не подгорели и хорошо прожарились внутри.
✅ Для более насыщенного соуса используйте сливки с более высоким процентом жирности.

Этот рецепт сочетает в себе простоту и нежный сливочный вкус, а котлеты из фарша с картофельным пюре — отличный выбор для сытного и ароматного ужина. Приятного аппетита!😋