Вот подробный рецепт свиной котлеты на косточке:
Ингредиенты:
— Свиная корейка с косточкой — 4 шт. (по 250–300 г каждая)
— Чеснок — 3–4 зубчика
— Лук репчатый — 1 шт.
— Горчица (по желанию) — 1 ст. ложка
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Оливковое или растительное масло — 2–3 ст. ложки
— Сухие травы (тимьян, орегано, розмарин) — по вкусу
— Лимон — 1 шт. (по желанию, для маринования)
— Панировочные сухари — 1/2 стакана (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
1. Промойте свиные котлеты и обсушите их бумажным полотенцем.
2. При желании можно замариновать мясо. Для этого выдавите сок лимона, добавьте немного соли, перца, измельченный чеснок и травы. Маринуйте мясо в течение 30 минут — 1 часа.
2. Приготовление маринада (по желанию):
— Смешайте горчицу, соль, перец, измельчённый чеснок и лук, чтобы получилась однородная паста. Этой смесью натрите котлеты.
3. Обжарка:
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, не забывая переворачивать. Важно не передерживать мясо на сковороде, чтобы оно не стало сухим.
4. Запекание (по желанию):
— После обжарки можно довести котлеты до готовности в духовке. Для этого предварительно разогрейте духовку до 180–200°C, выложите котлеты на противень и запекайте 10-15 минут. Это поможет сохранить сочность мяса.
5. Подача:
— Подавайте котлеты горячими с гарниром (картофельное пюре, жареные овощи, рис или салат).
Наслаждайтесь вкусной и сочной свиной котлетой на косточке!
moidom7.ru ©