Макароны с помидорами

Макароны с помидорами: простой и вкусный рецепт

Ингредиенты (на 2–3 порции):
— Макароны (спагетти, пенне, фузилли или другие) — 250 г
— Свежие помидоры (лучше спелые и мясистые) — 3–4 шт. или 400 г
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Оливковое масло — 3–4 ст. ложки
— Свежий базилик — несколько веточек (по вкусу)
— Соль — по вкусу
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для баланса вкуса)
— Черный молотый перец — по вкусу
— Тертый пармезан или другой сыр — 50–70 г (по желанию)

—

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты:
— Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Если хотите, можно использовать консервированные томаты в собственном соку.
— Чеснок мелко нарежьте или раздавите.

2. Приготовьте макароны:
— Вскипятите воду, добавьте соль (примерно 1 ч. ложка на 1 л воды).
— Отварите макароны до состояния *al dente* (обычно это на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив немного (примерно 100 мл) для соуса.

3. Готовим соус:
— Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
— Добавьте чеснок и слегка обжарьте до появления аромата (около 30 секунд), но не дайте ему подгореть.
— Выложите нарезанные помидоры на сковороду, добавьте соль, сахар (по желанию) и немного черного перца.
— Тушите на среднем огне 10–15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Если он получается слишком густым, добавьте немного воды из макарон.

4. Смешайте макароны с соусом:
— Выложите макароны в сковороду с соусом.
— Перемешайте, добавьте пару ложек воды из макарон, чтобы соус лучше распределился. Тушите на слабом огне 1–2 минуты.

5. Украсьте и подавайте:
— Выложите макароны на тарелки.
— Посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежими листьями базилика.

—

Советы:
— Можно добавить немного чили для остроты или сушеного орегано для аромата.
— Вместо пармезана подойдет любой твердый сыр или сыр фета.
— Для более сытного варианта добавьте обжаренные кусочки курицы, креветки или овощи.

Приятного аппетита! 🍝

moidom7.ru ©