420 подписчиков

Кабачковая икра с помидорами через мясорубку

5 февраля 20255 фев 2025

1 мин

Вот подробный рецепт кабачковой икры с помидорами через мясорубку: Ингредиенты:

— Кабачки — 2-3 шт. (примерно 1,5 кг)

— Помидоры — 3-4 шт. (примерно 500-600 г)

— Лук репчатый — 2 шт. (средние)

— Морковь — 2 шт. (средние)

— Чеснок — 3-4 зубчика

— Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек

— Соль — по вкусу

— Сахар — 1-2 ч. ложки (по желанию)

— Уксус 9% — 1 ст. ложка (по желанию)

— Перец черный молотый — по вкусу

— Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию) Инструкция: 1. Подготовка овощей:

— Кабачки моем, отрезаем кончики и нарезаем на крупные куски. Если кабачки старые, с жесткой кожурой, лучше удалить её.

— Помидоры моем, обрываем плодоножки и нарезаем на куски.

— Лук очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.

— Морковь очищаем и нарезаем на крупные куски.

— Чеснок очищаем от шелухи. 2. Пропускание через мясорубку:

Все подготовленные овощи (кабачки, помидоры, лук, морковь, чеснок) пропускаем через мясорубку в большую емкость. Можно использовать сетку с крупными отверстиями. 3.

Вот подробный рецепт кабачковой икры с помидорами через мясорубку: Ингредиенты:

— Кабачки — 2-3 шт. (примерно 1,5 кг)

— Помидоры — 3-4 шт. (примерно 500-600 г)

— Лук репчатый — 2 шт. (средние)

— Морковь — 2 шт. (средние)

— Чеснок — 3-4 зубчика

— Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек

— Соль — по вкусу

— Сахар — 1-2 ч. ложки (по желанию)

— Уксус 9% — 1 ст. ложка (по желанию)

— Перец черный молотый — по вкусу

— Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию) Инструкция: 1. Подготовка овощей:

— Помидоры моем, обрываем плодоножки и нарезаем на куски.

— Лук очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.

— Морковь очищаем и нарезаем на крупные куски.

— Чеснок очищаем от шелухи. 2. Пропускание через мясорубку:

Вот подробный рецепт кабачковой икры с помидорами через мясорубку:

Ингредиенты:
— Кабачки — 2-3 шт. (примерно 1,5 кг)
— Помидоры — 3-4 шт. (примерно 500-600 г)
— Лук репчатый — 2 шт. (средние)
— Морковь — 2 шт. (средние)
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек
— Соль — по вкусу
— Сахар — 1-2 ч. ложки (по желанию)
— Уксус 9% — 1 ст. ложка (по желанию)
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка овощей:
— Кабачки моем, отрезаем кончики и нарезаем на крупные куски. Если кабачки старые, с жесткой кожурой, лучше удалить её.
— Помидоры моем, обрываем плодоножки и нарезаем на куски.
— Лук очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.
— Морковь очищаем и нарезаем на крупные куски.
— Чеснок очищаем от шелухи.

2. Пропускание через мясорубку:
Все подготовленные овощи (кабачки, помидоры, лук, морковь, чеснок) пропускаем через мясорубку в большую емкость. Можно использовать сетку с крупными отверстиями.

3. Приготовление икры:
— В кастрюле с толстым дном разогреваем подсолнечное масло.
— В горячее масло выкладываем пропущенные через мясорубку овощи.
— Тушим на среднем огне, периодически помешивая, около 40-50 минут, чтобы овощи стали мягкими, а смесь немного выпарилась.

4. Приправы и уксус:
— Через 30 минут тушения добавляем соль, сахар, перец и лавровый лист (если используете). Все хорошо перемешиваем.
— Если вам нравится более кислая икра, добавьте уксус и продолжайте тушить ещё 5-10 минут.

5. Заключительный этап:
Когда овощи станут мягкими и масса приобретет нужную консистенцию, пробуем на вкус и, если нужно, добавляем соль или сахар.

6. Консервирование (по желанию):
Если вы хотите сохранить икру на зиму, горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем крышками и ставим на стерилизацию. Для этого банки можно поставить в кастрюлю с водой, довести до кипения и стерилизовать 10-15 минут. После этого банки закатываем и оставляем остывать.

7. Подача:
Готовую икру можно подавать горячей как гарнир, намазывать на хлеб или использовать в качестве дополнения к основным блюдам.

Приятного аппетита!