Советский шашлык с уксусом и луком из свинины

Рецепт Советского шашлыка с уксусом и луком из свинины

Ингредиенты:
— Свинина (шея, корейка или мякоть) — 1,5 кг
— Лук — 3-4 шт. (желательно сладкий)
— Уксус 6-9% — 3-4 ст. ложки
— Вода — 1 стакан
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — 1-1,5 ч. ложки
— Черный молотый перец — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте свинину на крупные куски (приблизительно по 4-5 см). Это важно для того, чтобы мясо готовилось равномерно и не пересыхало.

2. Маринад:
— Нарежьте лук кольцами или полукольцами.
— В большой миске смешайте воду с уксусом, растительным маслом, солью и перцем. Добавьте лавровый лист. В этой смеси замаринуйте лук, чтобы он немного пустил сок.
— В маринад с луком добавьте нарезанные куски свинины и тщательно перемешайте. Оставьте мясо на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы оно пропиталось ароматами.
— По желанию, можно добавить немного измельченного чеснока для усиления аромата. Однако это не обязательный ингредиент для классического советского шашлыка.

3. Нанизывание мяса:
— После того как мясо замариновано, наденьте его на шампуры, чередуя с кольцами лука. Это обеспечит сочность шашлыка и добавит аромата.

4. Жарка:
— Разожгите угли или разогрейте мангал. Шашлык нужно жарить на средней температуре, чтобы мясо успело прожариться, но не подгорело.
— Обжаривайте шашлык, регулярно поворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно готовилось. Это займет примерно 20-30 минут, в зависимости от размера кусков мяса и температуры углей.
— Шашлык должен приобрести красивую золотистую корочку, а внутри остаться сочным.

5. Подача:
— Готовый шашлык можно подавать с лавашом, свежими овощами или любыми гарнирами по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©