Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 шт.
- Куриное филе - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Капуста - 200 г
- Чеснок - 2 зуб.
- Помидоры - 2 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Перец ч.м. - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Шаг 1.
Подготовить овощи.
Картофель и морковь почистить и нарезать средним кубиком, лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры, баклажан, болгарский перец, помыть и нарезать средним кубиком как картофель с морковью. Капусту нашинковать небольшими перьями.
Шаг 2.
Куриную филе промыть в воде и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3.
Разогреть небольшой казан или глубокую сковороду, добавить растительного масла и обжарить куриное филе несколько минут, затем к нему добавить лук и соль, хорошо всё перемешать и жарить 3 минуты.
Шаг 4.
Поочередно выкладывать овощи в сковороду (морковь, картофель, баклажан, болгарский перец, капусту,помидоры), хорошо перемешивать и тушить по несколько минут ( при необходимости добавить воды, чтобы овощи тушились и не пригорали).
Шаг 5.
К почти готовым овощам и курице добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок, хорошо все перемешать, довести рагу до вкуса: посолить, поперчить, добавить любимые специи и тушить ещё 5-7 минут, чтобы овощи стали очень мягкими и нежными.
Вкусное и диетическое рагу с курицей и овощами готово, подавать к столу можно с любимой мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!