Утка с медом, соевым соусом и горчицей в духовке

Утка с медом, соевым соусом и горчицей в духовке

Ингредиенты:

— Утка (целая) — 1 шт. (примерно 2-2,5 кг)
— Мед — 3 ст. ложки
— Соевый соус — 4 ст. ложки
— Горчица (не слишком острая) — 2 ст. ложки
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Лимон — 1 шт.
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
— Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
— Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — 1 ч. ложка
— Яблоки или апельсины (для начинки) — 2-3 шт. (по желанию)

—

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка утки:
— Утку тщательно промойте, удалите остатки перьев и обсушите бумажными полотенцами.
— Острым ножом сделайте неглубокие надрезы на коже (не повреждая мясо), чтобы жир лучше вытекал при запекании.

2. Приготовление маринада:
— В небольшой миске смешайте мед, соевый соус, горчицу, сок половины лимона, оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок, соль, перец и сухие травы.
— Тщательно перемешайте, чтобы маринад стал однородным.

3. Маринование утки:
— Натрите утку маринадом как снаружи, так и внутри.
— Накройте утку пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше оставить на ночь).

4. Подготовка начинки (по желанию):
— Нарежьте яблоки или апельсины крупными дольками.
— Поместите их внутрь утки, чтобы придать блюду дополнительный аромат.

5. Запекание утки:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Положите утку грудкой вверх на решетку, установленную на противень (чтобы жир стекал вниз). Если решетки нет, используйте противень, застеленный фольгой.
— Накройте утку фольгой и запекайте 1,5 часа.

6. Финальная обжарка:
— Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C.
— Полейте утку выделившимся соком и запекайте еще 20-30 минут до появления золотистой корочки.

7. Подача:
— Достаньте утку из духовки и дайте ей «отдохнуть» 10-15 минут перед нарезкой.
— Подавайте с гарниром (запеченными овощами, картофелем или рисом).

—

Совет: Чтобы сделать кожу утки особенно хрустящей, можно смазать её медом за 5-10 минут до конца запекания.

Приятного аппетита! 😊

moidom7.ru ©