Филе пангасиуса в томатном кляре на сковороде

Вот подробный рецепт филе пангасиуса в томатном кляре на сковороде:

Ингредиенты:
— Филе пангасиуса — 500 г
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 100 г (для кляра)
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Молоко — 100 мл
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Чеснок — 2 зубчика
— Растительное масло — для жарки
— Лимон — 1 шт. (по желанию, для подачи)
— Зелень — по вкусу (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Филе пангасиуса промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски.
— Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон, оставьте на 10-15 минут, чтобы рыба немного пропиталась специями.

2. Приготовление кляра:
— В миске взбейте яйцо с молоком до однородной массы.
— Добавьте муку, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до получения густого теста, напоминающего сметану.
— Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по кляру. Можно также добавить немного воды или молока, если кляр получился слишком густым.

3. Подготовка чеснока:
— Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

4. Обжарка рыбы:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Каждую порцию рыбы обмакните в томатный кляр, а затем аккуратно положите на сковороду.
— Жарьте рыбу с обеих сторон по 4-5 минут до золотистой корочки и готовности рыбы. Важно, чтобы кляр не подгорел, поэтому следите за огнем и при необходимости уменьшите его.

5. Подача:
— Готовое филе выложите на тарелку.
— По желанию можно посыпать мелко нарезанной зеленью и сбрызнуть лимонным соком.
— Подайте рыбу с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©