Чтобы приготовить перекус, времени может много и не понадобиться. А что мы обычно берем для этих целей? Правильно. Хлеб. Колбасу. Ну, или сыр. Положил на ломтик хлеба любую нарезку, и все, перекус готов. Но это, простите, для лентяев или, на худой случай, когда времени - в обрез. Но в наше время, когда натуральной пищи все меньше, лучше все-таки готовить ее.
Скажете – ленивые перекусы, это временное дело? Пускай, но вы же знаете и другое – что все, что временное, это постоянно. Так же часто бывает. Поэтому иногда надо ломать стереотипы, ради себя самого же, своего здоровья и "отцифровки" кулинарных предпочтений. Я все чаще обращаюсь к крупам, к продуктам, из которых готовили мои родители, родители родителей. Сегодня в нашем с вами меню – горох.
Да, да, старый, добрый горох, который мы уже давно задвинули далеко на задворки. А зачем с ним возиться, когда есть готовая еда, быстрая и сытная, пускай и откладывающаяся на боках наших... А ведь из него столько вкусностей полезных можно приготовить! И не только гороховый суп, вариантов которого – вагон и маленькая тележка у каждого из нас.
Я люблю варить кашу. А потом, на второй, например, день, добавляя в нее какого-нибудь бульона для разогрева, готовлю пюре. Ох и вкусно же получается! Да и вообще, вспомним, как жил наш народ – каша такая уважалась, и была частым блюдом на столе. Словом, готовим мы сегодня с вами гороховую кашу, которую в перспективе сделаем пюрешкой.
Что еще скажу? Готовится это блюдо просто и относительно быстро. Сейчас такой горох продают, который даже в замачивании не нуждается. А если приготовить гороховую кашу в мультиварке, то это и вообще в плане времени отличная идея.
Про полезность этого продукта можно не говорить. Хотя, если вы не знали или забыли, то не представляете, сколько в нем полезностей. Если бы Дзен разрешал, я бы написала про них, но нарушать правил я таки не стану. Поэтому добавлю еще, что горох – это сплошной белок и если не жарить грибы, а отварить, то это еще и диетическое блюдо получится.
Рецепт горохового пюре с грибами
Кстати! Скоро Великий пост. Постные блюда будут на вес золота. Берите на заметку эти рецепты. Скоро они пригодятся!
Берем: стакан гороха, 2 стакана воды, 70 г лука, 140 г грибов, немного зелени, соль, специи, масло растительное.
Приготовление
Как я уже сказала, мне не пришлось замачивать горох. Но сначала совершим важный процесс – переберем горох. Хоть он и магазинный, там вы при мойке увидите много мусора.
А вот промывать наскоро не получится. Я в нескольких водах мыла его. И, знаете, даже горячей водой промыла, хотя все холодной промывают. Зальем горох водой и, когда закипит, уменьшим огонь, накроем кастрюльку крышкой и варим на малюсеньком огоньке.
Минут за 10 до готовности гороха я очистила луковицу, нарезала ее мелко. Его можно и больше взять.
В нагретое в сковороде масло я отправила эту нарезку, и жарила на среднем огне, переворачивая.
Параллельно нарежем шампиньоны. Хотя это могут быть другие грибы. Просто я люблю этот сорт. Режем любым форматом.
Затем я отправила грибы к луку, и продолжила на таком же огне притамливать эту историю. Если что, грибы и лук можно в воде припустить, будет тоже вкусно.
Вот такая вкусная история получилась у меня. Кстати, можно присолить в конце и приправить специями
Каша к этому моменту должна уже приготовиться. У меня она была точно готова. Приправим ее.
Затем добавим грибы и лук. Если масло останется, можно его сюда же слить со сковородки.
Перемешаем все, попробуем – на соль и на густоту
Я, чтобы поярче смотрелось блюдо, немного зелени добавила сверху
Подаем пока горячее. А если и остынет, то это будет холодная закуска. Так или иначе, будет сытно, вкусно и уместно на любой прием пищи. Перекус – знатнейший!