Маковый рулет в магазине стоит как крыло самолёта, а внутри у него не столько мака, сколько сахара.
Покупала несколько раз, пока окончательно не разочаровалась.
Теперь делаю свой.
Что нам понадобится:
Молоко 100 мл
Вода 20 мл
Масло сливочное 70 г
Мука 300 г
Дрожжи 1 ч.л.
Ванилин 1 чайная ложка
Сахар 50 мг в тесто,
100 мг в мак
Соль полчайной ложки
2 яйца ( одно - в маковую начинку)
Мак 80-100 г
В миску:
100 мл тёплого молока,
20 мл тёплой воды,
1 чайную ложку ванилина,
50 г сахара,
1 чайную ложку сухих дрожжей.
Всё перемешать.
Оставить, чтоб дрожжи активизировались.
Мак.
Высыпать в миску, залить кипятком и хорошо размешать.Вылить воду и снова залить.Пусть стоит.Лучше его закрыть.
Вернёмся к тесту.
Добавляем в него одно яйцо, соль и 70 мг растопленного сливочного масла.
Размешать его и добавить муки, примерно 300 мг.
Размешивать, пока тесто не начнёт отставать от стенок и не будет прилипать к рукам.
Много муки не класть, будет сухой рулет.
Готовое тесто кладём в миску
Закрываем, чтобы не высохло
Воду с мака хорошо слить, это важно, иначе она будет вытекать из краёв рулета.
Добавить в готовый мак одно яйцо и 100 мг сахара.Размешать полученную массу тщательно.
Бумагу для запекания кладём на поднос.
Включаем духовку на 180 градусов.
Тесто раскатываем
Кладём начинку
Я люблю,когда её много, но смотрите,чтобы края на 2-3 см были без начинки, иначе она будет вытекать.
И мака я рекомендую класть поменьше, чем у меня, иначе вытечет.
Кладёте рулет на бумагу.
Дайте ему немного постоять,
минут 5.
Он немного увеличится в объёме.
Отправляете его в разогретую духовку.На 30 минут.
Через полчаса смотрите его готовность( можно деревянной палочкой).
Достаёте и ставите остыть.
Разрезаете
Можно с чаем или с компотом
( лимонным)
Можно сверху сгущёнкой или вареньем полить, кто любит.
Спасибо за внимание.