Вот подробный рецепт для приготовления тушеных баклажанов с капустой и болгарским перцем:
Ингредиенты:
— Баклажаны – 2-3 шт.
— Болгарский перец – 2-3 шт.
— Белокочанная капуста – 1/2 маленькой головки (или 300-400 г).
— Лук – 1 шт.
— Помидоры – 2-3 шт. (или 150-200 г томатной пасты).
— Чеснок – 2-3 зубчика.
— Масло растительное – 2-3 ст. ложки.
— Соль, перец – по вкусу.
— Сахар – 1 ч. ложка (по желанию, для баланса кислотности).
— Зелень (петрушка, укроп) – по желанию.
— Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию).
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
— Баклажаны помойте, нарежьте кубиками или соломкой. Чтобы избавиться от горечи, посолите нарезанные баклажаны и оставьте на 20-30 минут, затем промойте под холодной водой и обсушите.
— Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками.
— Капусту нарежьте тонкими полосками.
— Лук нарежьте мелко.
— Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками (или используйте томатную пасту).
2. Обжаривание:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
— Обжарьте лук до прозрачности (около 3-4 минут).
— Добавьте баклажаны и жарьте, помешивая, до золотистой корочки, около 5-7 минут.
— Добавьте болгарский перец и продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
— Вмешайте нарезанные помидоры (или томатную пасту), добавьте соль, перец, сахар и лавровый лист. Тушите все вместе около 10-15 минут на среднем огне, пока помидоры не размягчатся.
3. Тушение:
— Добавьте нарезанную капусту в сковороду. Хорошо перемешайте все овощи.
— Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 30 минут, периодически помешивая.
— За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень по вкусу.
4. Подача:
— Подавайте тушеные овощи горячими как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
moidom7.ru ©