Это блюдо – настоящее воплощение средиземноморской кухни: нежные баклажаны, наполненные ароматной начинкой из мяса, овощей и пряных трав. Фаршированные баклажаны по-каталонски – это не просто вкусное, но и красивое блюдо, которое украсит любой стол. Рецепт достаточно прост, но результат вас приятно удивит! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом солнечной Испании у себя дома! Ингредиенты: Приготовление: Баклажаны, фаршированные по-каталонски, – это вкусное, ароматное и сытное блюдо, идеальное для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание нежных баклажанов и ароматной начинки никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить – и вы убедитесь сами!
Это блюдо – настоящее воплощение средиземноморской кухни: нежные баклажаны, наполненные ароматной начинкой из мяса, овощей и пряных трав. Фаршированные баклажаны по-каталонски – это не просто вкусное, но и красивое блюдо, которое украсит любой стол. Рецепт достаточно прост, но результат вас приятно удивит! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом солнечной Испании у себя дома!
Ингредиенты:
- 2 крупных баклажана
- 300 г мясного фарша (смешанный, говяжий или свиной)
- 1 большая луковица (мелко нарезать)
- 1 красный сладкий перец (мелко нарезать)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезать или пропустить через пресс)
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку (мелко нарезать)
- 100 г зелёных оливок без косточек (нарезать колечками)
- 50 г твёрдого сыра (натереть на тёрке)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. орегано (сушеного)
- 1/2 ч.л. базилика (сушеного)
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) – для украшения
Приготовление:
- Подготовка баклажанов: Разрежьте баклажаны вдоль пополам и ложкой вычистите мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 1 см. Посолите мякоть, оставьте на 15-20 минут, чтобы удалить горечь, затем промойте и обсушите. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
- Приготовление начинки: Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и красный перец, жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте мясной фарш и готовьте, раскрошив его, до готовности. Добавьте нарезанные помидоры, оливки, орегано, базилик, соль и перец. Тушите 5-7 минут. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и перемешайте.
- Фарширование: Наполните подготовленные половинки баклажанов начинкой.
- Запекание: Посыпьте баклажаны тертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, до готовности и золотистой корочки.
- Подача: Украсьте свежей зеленью перед подачей. Можно подавать с лимонным клином и свежим салатом.
Баклажаны, фаршированные по-каталонски, – это вкусное, ароматное и сытное блюдо, идеальное для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание нежных баклажанов и ароматной начинки никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить – и вы убедитесь сами!