Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде

Рецепт фрикаделек в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты:
Для фрикаделек:
— Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 2 ст. ложки
— Молоко — 50 мл
— Соль, черный молотый перец — по вкусу
— Растительное масло для жарки

Для соуса:
— Сметана — 200 г
— Вода — 100 мл
— Мука — 1 ст. ложка
— Масло сливочное — 1 ст. ложка
— Соль, черный молотый перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление фрикаделек:
— В глубокой миске смешайте фарш с яйцом, мелко нарезанным луком и чесноком. Добавьте молоко, панировочные сухари, соль и перец.
— Хорошо перемешайте массу до однородности. При необходимости добавьте немного молока или воды, чтобы масса была мягкой, но не жидкой.
— Сформируйте из полученной массы небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

2. Жарка фрикаделек:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте фрикадельки с каждой стороны до золотистой корочки (около 5-7 минут). Они не должны быть полностью готовыми, так как мы будем готовить их в соусе.
— После обжарки фрикадельки переложите на тарелку.

3. Приготовление соуса:
— В той же сковороде, где жарились фрикадельки, растопите сливочное масло.
— Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты, чтобы не образовались комки.
— Постепенно вливайте воду, постоянно помешивая, чтобы соус стал однородным.
— Когда соус загустеет, добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешайте.
— Верните фрикадельки в сковороду и аккуратно покройте их соусом.

4. Тушение:
— Уменьшите огонь до среднего и тушите фрикадельки в соусе около 15-20 минут, периодически поливая соусом.
— Когда фрикадельки будут готовы, посыпьте их свежей зеленью (петрушкой или укропом).

5. Подача:
— Подавайте фрикадельки с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или пастой.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©