Приветствую всех, кто зашёл ко мне "на огонёк". Сегодня я хочу поднять наболевшую тему: что такое ужин? На самом деле, это не просто прием пищи. Это финал дня, маленькая церемония, объединяющая семью или позволяющая нам, уставшим героям рабочих будней, наконец-то насладиться заслуженным покоем.
Но давайте будем честны: после работы, развозов детей по кружкам и решения миллиона мелких проблем, стоять у плиты, колдуя над сложным блюдом – подвиг, достойный медали!
Именно поэтому быстрый ужин – это не просто лайфхак, а жизненная необходимость для современной хозяйки. Ведь в сутках всего 24 часа, и тратить их все на кухню – непозволительная роскошь. Ужин должен быть вкусным, полезным и, главное, быстрым!
Таким, чтобы в финале дня оставалось ещё хоть немного времени на себя, на семью, на любимый сериал, в конце концов! Никаких трехчасовых стояний у плиты – мы за рациональный подход и вкусные результаты.
Сегодня я поделюсь с вами, друзья мои, некоторыми секретами создания отличного быстрого ужина, который порадует всех домочадцев и не оставит вас без сил на вечерние развлечения. Приготовьтесь узнать, как превратить кухню из поля боя в островок релакса!
Итак, что нам понадобится для приготовления сегодняшнего блюда (из рсчёта на 4 порции):
- Фарш куриный (из любой части цыплёнка-бройлера) - 500 граммов;
- Помидоры свежие - 2 шт. среднего размера;
- Лук репчатый - 1 небольшая луковица;
- Морковь свежая - 1 шт. среднего размара;
- Зелень свежая (абсолютно любая, любимая, какая есть в холодильнике: петрушка, укроп, шпинат, лук-перо и т.д.) - 1 пучок;
- Сухари панировочные - 2-3 ст.л.;
- Сыр твёрдых сортов - 50 граммов;
- Шампиньоны - 250-300 граммов;
- Масло сливочное - 30 граммов;
- Яйцо куриное категории с1 - 1 шт.;
- Макаронные изделия “Гнёзда” (возможна замена на любые другие, но вид блюда в этом случае точно изменится) - 350 граммов;
- Чеснок - 2-3 зубка;
- Молоко коровье (любой жирности) - от 200 до 300 граммов в зависимости от объёма формы;
- Масло растительное рафинированное, дезодорированное для жарки.
Как приготовить быстрый ужин:
Сначала займёмся мясной составляющей. Если у нас в наличии не готовый фарш, то мясо измельчаем любым удобным способом, хоть бабушкиной мясорубкой, хоть в современном блендере. С готовым фаршем, естественно, ничего делать не нужно, его сразу отправляем в чашу для смешивания.
Далее, обжариваем на сковороде, с добавлением небольшого количества масла, произвольно нашинкованный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке, даём остыть:
Измельчаем зелень и подготавливаем помидоры: на них делаем крестообразный надрез со стороны, противоположной плодоножке и опускаем на пол-минутки (не больше!) в кипящую воду, затем, сразу же перекладываем в ледяную.
После чего легко освобождаем от кожицы, начиная со стороны надреза, измельчаем небольшим кубиком и, вместе с зеленью, морковью и жареным луком, выкладываем в посуду для дальнейшего смешивания:
Теперь, добавляем соль, любимые специи, панировочные сухари и тщательно смешиваем все составные части. Из полученного фарша формируем круглые котлетки, размером чуть больше диаметра макаронных изделий.
Далее, займёмся шампиньонами: нарезаем их слайсами не более 0,5 см. На сковороду добавляем пару ложек растительного и 30 граммов сливочного масла, отправляем измельчённый чеснок, обжариваем полминутки и добавляем шампиньоны, жарим в течение пары минут:
Затем всыпаем ст.л. муки, добавляем соли и специй, тщательно перемешиваем и вливаем молоко, при постоянном помешивании доводим соус до лёгкого загустения:
Теперь, выкладываем в сковороду или форму для запекания (если сковорода не предназначена для готовки в духовке) гнёзда, а на них кладём наши котлетки, посыпаем сверху сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 - 40 минут (точное время зависит от вида мяса, особенностей и параметров вашего духового шкафа):
Важно: соус должен полностью закрыть макаронные изделия. Я положила так, чтобы было видно на фото. А перед отправкой в печку добавила подливы нужное количество. Если у вас её не хватило, то можно долить немного молока.
При укладке важно оставлять достаточное расстояние между изделиями.
Перед тем, как вынимать наше блюдо из духовки, вилкой можно проверить готовность (мягкость) макаронных изделий, а аппетитная румяная корочка подскажет о готовности котлеток. Ну вот и всё, друзья мои, наш ужин готов, приглашаем домочадцев за стол.
Нюансы и дополнения:
- Для этого блюда можно использовать любые виды мяса или их миксы. Но, важно учитывать, что, хоть и незначительно, но это повлияет на время приготовления;
- Не успели купить шампиньоны, или их просто не оказалось дома? Вообще не проблема! При желании и наличии, можно добавить любые овощи, даже замороженные или консервированные (например, фасоль или зелёный горошек). Но, вполне можно обойтись и без них.
Приятного аппетита! А я прощаюсь с вами до нового вкусного рецепта🙋♀️