Рецепт картофельных галушек:
Ингредиенты:
— Картофель — 1 кг
— Мука — 150–200 г
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Масло сливочное — 30 г (для теста и для подачи)
— Вода — для варки
Приготовление:
1. Подготовка картофеля:
— Картофель очистите и нарежьте на крупные куски.
— Варите в подсоленной воде до готовности, примерно 20–25 минут, в зависимости от размера картофеля.
— После варки тщательно слейте воду, а картофель разомните в пюре с помощью картофелемялки или вилки. Оставьте немного остывать.
2. Приготовление теста:
— В теплое картофельное пюре добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
— Постепенно добавляйте муку, постоянно мешая. Начните с 150 г муки и добавляйте больше, если нужно, до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным, но не слишком липким.
— Всыпьте щепотку соли.
3. Формирование галушек:
— Присыпьте рабочую поверхность мукой. Отрывайте небольшие кусочки теста и катайте из них небольшие круглые или овальные галушки.
— Вы можете придавать им форму в виде небольших клубничек или оставить просто как шарики. Для легкости тесто можно немного обвалять в муке.
4. Варка галушек:
— В большую кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения.
— Аккуратно опускайте галушки в кипящую воду по несколько штук. После того как они всплывут, варите их еще 3–5 минут, чтобы они стали плотными.
— Готовые галушки извлекайте с помощью шумовки и выкладывайте на тарелку.
5. Подача:
— Готовые картофельные галушки можно подать с растопленным сливочным маслом, посыпать свежей зеленью, добавить подливку или жареный лук.
— Также галушки отлично сочетаются с мясом, грибами или овощами.
Приятного аппетита!
moidom7.ru ©