Курица как в kfc

Вот рецепт, который поможет вам приготовить курицу, похожую на ту, что подают в KFC:

Ингредиенты:
Для курицы:
— Куриные кусочки (бедра, грудки, крылья) — 1 кг
— Молоко — 1 стакан
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
— Лимонный сок — 1 ст. ложка
— Кайенский перец (по желанию) — 1 ч. ложка

Для панировки:
— Мука — 2 стакана
— Кукурузный крахмал — 1/2 стакана
— Паприка — 1 ч. ложка
— Чесночный порошок — 1 ч. ложка
— Луковый порошок — 1 ч. ложка
— Орегано — 1/2 ч. ложки
— Сухая горчица — 1/2 ч. ложки
— Соль — 1 ч. ложка
— Черный перец — 1 ч. ложка
— Кайенский перец — 1 ч. ложка (по желанию)
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (для хрустящей корочки)

Для жарки:
— Растительное масло (для фритюра)

Пошаговый рецепт:
1. Подготовка курицы:
— В глубокой миске смешайте молоко, яйцо, соль, перец, чеснок и лимонный сок. Если хотите острее, добавьте кайенский перец.
— Положите курицу в эту смесь и оставьте мариноваться на 2-4 часа (или на ночь, если есть время).

2. Приготовление панировки:
— В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, крахмал, паприку, чесночный и луковый порошки, орегано, горчицу, соль, перец и разрыхлитель.
— Перемешайте до однородности.

3. Обжаривание курицы:
— Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170-180°C. Масла должно быть достаточно, чтобы курица могла полностью погрузиться в него.
— Выньте курицу из маринада и тщательно обваляйте каждый кусочек в панировке. Убедитесь, что курица покрыта панировкой со всех сторон.
— Опускайте курицу в разогретое масло по одному куску. Жарьте до золотистой и хрустящей корочки, около 10-15 минут, в зависимости от размера кусков курицы. Проверьте готовность, проколов мясо — оно должно быть сочным, но не кровавым.
— После жарки выкладывайте курицу на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

4. Подача:
— Подавайте горячую курицу с любимыми соусами, картошкой фри или салатом.

Советы:
— Для более хрустящей корочки используйте немного кукурузного крахмала в панировке.
— Можно добавить немного меда в маринад для более сладкого вкуса.
— Важно, чтобы масло не перегревалось, иначе курица будет гореть снаружи, но не прожарится внутри.

Этот рецепт создает курицу с хрустящей корочкой и сочным мясом, напоминающую KFC, но при этом готовится в домашних условиях.

moidom7.ru ©