Говядина по-китайски в кисло сладком соусе с овощами

Вот подробный рецепт говядины по-китайски в кисло-сладком соусе с овощами:

Ингредиенты:
Для мяса:
— 500 г говядины (желательно вырезка или тонкие ломтики)
— 1 яйцо
— 2 ст. ложки кукурузного крахмала
— 1 ст. ложка соевого соуса
— 1 ч. ложка молотого черного перца
— 2 ст. ложки растительного масла (для жарки)

Для соуса:
— 3 ст. ложки кетчупа
— 2 ст. ложки сахара
— 3 ст. ложки рисового уксуса (или яблочного уксуса)
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 стакана воды
— 1 ч. ложка кукурузного крахмала (для загустения)
— 1 ч. ложка чесночного порошка
— 1 ч. ложка имбирного порошка (по желанию)

Для овощей:
— 1 сладкий перец (красный или зеленый)
— 1 морковь
— 1/2 луковицы
— 100 г брокколи
— 100 г китайской капусты (по желанию)
— 2 ст. ложки растительного масла (для жарки)

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
1. Говядину нарежьте на тонкие полоски или ломтики против волокон. Это поможет мясу быть мягким.
2. В миске взбейте яйцо с соевым соусом, добавьте крахмал и перемешайте до однородной массы.
3. Обваляйте кусочки говядины в этой смеси. Это придаст мясу легкую хрустящую корочку при жарке.

2. Приготовление соуса:
1. В небольшой кастрюле смешайте кетчуп, сахар, рисовый уксус, соевый соус, воду, чесночный и имбирный порошки.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая.
3. В маленькой чашке разведите кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды (приблизительно 1-2 ст. ложки). Добавьте это в соус, помешивайте, пока он не загустеет. Если соус слишком густой, добавьте немного воды до желаемой консистенции.

3. Обжарка мяса:
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Обжаривайте мясо порциями, чтобы оно не перегружало сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки и мягкости (около 2-3 минут с каждой стороны).
3. Выложите готовое мясо на тарелку и отложите в сторону.

4. Обжарка овощей:
1. В той же сковороде (если нужно, добавьте немного масла) обжаривайте нарезанные овощи. Начните с лука, затем добавьте морковь, перец, брокколи и капусту. Овощи должны быть слегка хрустящими, но готовыми (по времени это займет около 5-7 минут).
2. Важно не пережарить овощи, чтобы они сохранили свою свежесть и текстуру.

5. Сборка блюда:
1. Верните обжаренное мясо в сковороду с овощами.
2. Залейте все готовым соусом и тщательно перемешайте. Дайте потушиться пару минут, чтобы мясо и овощи пропитались соусом.

6. Подача:
1. Подавайте говядину по-китайски с гарниром из риса или лапши.
2. Украсьте зеленью или кунжутом по желанию.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©