Черная треска, также известная как мису или камбала, относится к семейству душистых рыб. Её научное название — Anoplopoma fimbria. Эта рыба обитает в северных водах Тихого океана и водится, в основном, в следующих местах:
Места обитания:
- Аляска, США: Черная треска распространена в водах около Аляски, где её активно ловят.
- Канада: Вода вдоль побережья Британской Колумбии также является известным местом обитания черной трески.
- Северо-западный Тихий океан: Обширные районы в этом регионе, включая Алеутские острова.
- Северная Корея и Япония: Эти страны также имеют промысловые районы, где ловят черную треску.
Страны, где едят черную треску:
- США: Особенно в тихоокеанских штатах, таких как Аляска и Калифорния, черная треска популярна в ресторанах и на рынках.
- Канада: В Канаде эта рыба служит основным продуктом на столах местных жителей, как и в ресторанах.
- Япония: В японской кухне черная треска известна как "гindara" и используется в различных блюдах, включая маринование и жарку.
- Китай: Черная треска также популярна, её можно найти как в ресторанах, так и на рынках.
- Европа: В некоторых странах, таких как Франция и Великобритания, черную треску иногда готовят или используют в кулинарии, хотя она не так популярна, как, например, другая рыба.
Таким образом, черная треска является важной частью традиционных кухонь нескольких стран и ценится за свой нежный вкус и текстуру.
Рецепты
Несколько простых и вкусных рецептов приготовления черной трески:
Запеченная черная треска с лимоном и зеленью
Ингредиенты:
- Филе черной трески – 500 г
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Филе рыбы промойте, обсушите и положите в форму для запекания.
3. Полейте филе оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Лимон нарежьте кружками и выложите сверху на рыбу.
5. Если используете чеснок, его можно нарезать и разложить по поверхности.
6. Закройте форму фольгой и запекайте 20-25 минут. Последние 5 минут можно убрать фольгу для подрумянивания.
7. Подавайте с зеленью.
Черная треска на гриле
Ингредиенты:
- Филе черной трески – 500 г
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Мёд – 1 ст. л.
- Имбирь – 1 ч. л. (по желанию)
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
- Сок лайма – 1 ст. л.
Приготовление:
1. В миске смешайте соевый соус, мёд, сок лайма, имбирь и чеснок.
2. Замаринуйте рыбу в соусе на 30 минут.
3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль.
4. Обжаривайте филе рыбы по 4-5 минут с каждой стороны, пока оно не станет золотистым и не прожарится.
5. Подавайте с овощами или рисом.
Черная треска в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Филе черной трески – 500 г
- Сливки – 200 мл
- Лук – 1 шт.
- Масло сливочное – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп или петрушка – для украшения
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
2. Добавьте к луку сливки, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
3. Филе черной трески положите в соус и тушите под крышкой 10-15 минут на медленном огне.
4. Подавайте с гарниром, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!