Курица в сливочном соусе в духовке

Вот подробный рецепт курицы в сливочном соусе, запеченной в духовке:

Ингредиенты:
— Курица (целая или кусочки) — 1,5–2 кг
— Сливки 20% — 200 мл
— Чеснок — 3–4 зубчика
— Лук — 1 большая головка
— Оливковое масло — 2 столовые ложки
— Мука — 1 столовая ложка
— Соль, черный перец — по вкусу
— Специи (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу
— Лимон — 1/2 шт.
— Вода или бульон — 100 мл
— Тёртый пармезан (по желанию) — 50 г

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Если используете целую курицу, порежьте её на порционные кусочки (бедра, грудки, крылья) или оставьте целиком.
— Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью, перцем и выбранными специями. Можно оставить мариноваться на 20–30 минут.

2. Приготовление соуса:
— Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
— Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите и обжаривайте их в масле до мягкости и легкой золотистости, около 5–7 минут.
— Добавьте муку, хорошо перемешайте и жарьте ещё 1–2 минуты, чтобы она слегка подрумянилась.
— Постепенно влейте сливки, продолжая мешать, чтобы не образовывались комочки. Добавьте воду или бульон, снова перемешайте и доведите до легкого кипения.
— Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и специи (тимьян, розмарин, базилик). Уменьшите огонь и готовьте соус ещё 5 минут.

3. Запеканка:
— Разогрейте духовку до 180–190°C.
— Выложите кусочки курицы в форму для запеканки или противень.
— Полейте курицу приготовленным сливочным соусом, чтобы она была полностью покрыта. Если хотите, посыпьте сверху тертым пармезаном.
— Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 40–50 минут (если курица целая, то 1–1,5 часа), периодически поливая её соусом, чтобы мясо оставалось сочным.

4. Подача:
— Когда курица станет золотистой и хорошо пропечется, достаньте её из духовки. Подавать можно с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©