Вот подробный рецепт тефтелей в сливочном соусе, запечённых в духовке:
Ингредиенты:
Для тефтелей:
— 500 г мясного фарша (свинина, говядина или курица — по вкусу)
— 1 луковица (средняя)
— 1 яйцо
— 100 г белого хлеба (или панировочных сухарей)
— 150 мл молока
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 ч. ложки черного перца
— 1 ч. ложка сушёного чеснока (по желанию)
— 1 ч. ложка зелени (петрушка, укроп — по желанию)
Для сливочного соуса:
— 200 мл сливок (20% жирности)
— 100 мл воды
— 2 ст. ложки муки
— 50 г сливочного масла
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 ч. ложки черного перца
— 1 ч. ложка горчицы (по желанию)
— 1 ст. ложка свежей или сушёной зелени (петрушка, укроп)
Инструкция:
1. Приготовление тефтелей:
1. В миске замочите хлеб (или панировочные сухари) в молоке. Дайте хлебу впитать молоко и затем слегка отожмите.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Оставьте немного остыть.
3. В глубокой миске смешайте фарш, размоченный хлеб, яйцо, обжаренный лук, соль, перец, сушёный чеснок и зелень.
4. Сформируйте из полученной массы небольшие круглые тефтели.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаривать нужно по несколько штук за раз, чтобы не перегружать сковороду.
2. Приготовление сливочного соуса:
1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, 1–2 минуты, чтобы не образовались комки.
2. Постепенно добавьте воду и сливки, продолжая помешивать, чтобы соус не был комковатым.
3. Убавьте огонь, добавьте соль, перец, горчицу (по желанию) и зелень. Прогрейте соус, доведите до кипения и варите ещё 2-3 минуты до загустения.
3. Запеканка в духовке:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В форму для запеканки или противень выложите обжаренные тефтели.
3. Полейте тефтели сливочным соусом, чтобы они были покрыты им.
4. Запекайте тефтели в духовке 20-25 минут, пока они не станут мягкими и полностью приготовленными.
5. Подавайте горячими, посыпав сверху зеленью.
Подача:
Тефтели в сливочном соусе можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
moidom7.ru ©