Мясные зразы с сыром

Вот подробный рецепт мясных зраз с сыром:

Ингредиенты:
Для мясных зраз:
— Фарш (говяжий или свиной) — 500 г
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Мука — 2 ст. ложки (для обсыпки)
— Растительное масло — для жарки

Для начинки:
— Твердый сыр — 100 г (например, пармезан или российский)
— Масло сливочное — 30 г (по желанию, для смягчения начинки)

Приготовление:

1. Подготовка фарша:
— Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте их на небольшом количестве масла до мягкости, около 5 минут.
— В глубокой миске смешайте мясной фарш с обжаренным луком и чесноком.
— Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

2. Подготовка начинки:
— Твердый сыр натрите на крупной терке. Если хотите, добавьте кусочек сливочного масла, чтобы начинка была более мягкой и сочной. Перемешайте сыр с маслом.

3. Формирование зраз:
— Разделите мясную массу на 6-8 равных частей.
— Каждую часть разровняйте в лепешку, сделайте углубление в центре и положите в него немного сырной начинки.
— Аккуратно защипите края, чтобы начинка не вываливалась, и сформируйте из лепешки котлету.

4. Обжарка:
— Обваляйте каждую зразу в муке.
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны).
— Для полной готовности можно довести зразы до готовности на слабом огне под крышкой в течение 5 минут.

5. Подача:
— Подавайте мясные зразы горячими, с гарниром по вашему вкусу (например, с картофельным пюре, овощами или салатом).

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©