358 подписчиков

Мраморная говядина на сковороде

4 февраля 20254 фев 2025

1 мин

Вот подробный рецепт приготовления мраморной говядины на сковороде: Ингредиенты:

— Мраморная говядина (стейк) — 2 шт. (по 250-300 г каждая)

— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки

— Соль — по вкусу

— Черный молотый перец — по вкусу

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Свежий розмарин или тимьян — 2-3 веточки

— Масло сливочное — 30 г Приготовление: 1. Подготовка мяса:

— Мраморную говядину рекомендуется доставать из холодильника минимум за 20-30 минут до готовки, чтобы она достигла комнатной температуры. Это позволит мясу прожариться более равномерно.

— Обсушите стейки бумажным полотенцем с обеих сторон, чтобы удалить лишнюю влагу.

— Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. 2. Разогрев сковороды:

— На сковороду с толстым дном (лучше чугунную) налейте 2-3 столовые ложки оливкового масла.

— Разогрейте сковороду на среднем огне до тех пор, пока масло не начнет слегка дымиться. Это важно, чтобы стейк подрумянился и не потерял соки. 3. Обжаривание стейков:

— Положите стейк на сковороду, не пере

Вот подробный рецепт приготовления мраморной говядины на сковороде: Ингредиенты:

— Мраморная говядина (стейк) — 2 шт. (по 250-300 г каждая)

— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки

— Соль — по вкусу

— Черный молотый перец — по вкусу

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Свежий розмарин или тимьян — 2-3 веточки

— Масло сливочное — 30 г Приготовление: 1. Подготовка мяса:

— Обсушите стейки бумажным полотенцем с обеих сторон, чтобы удалить лишнюю влагу.

— Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. 2. Разогрев сковороды:

— На сковороду с толстым дном (лучше чугунную) налейте 2-3 столовые ложки оливкового масла.

— Положите стейк на сковороду, не пере

Вот подробный рецепт приготовления мраморной говядины на сковороде:

Ингредиенты:
— Мраморная говядина (стейк) — 2 шт. (по 250-300 г каждая)
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Свежий розмарин или тимьян — 2-3 веточки
— Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мраморную говядину рекомендуется доставать из холодильника минимум за 20-30 минут до готовки, чтобы она достигла комнатной температуры. Это позволит мясу прожариться более равномерно.
— Обсушите стейки бумажным полотенцем с обеих сторон, чтобы удалить лишнюю влагу.
— Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.

2. Разогрев сковороды:
— На сковороду с толстым дном (лучше чугунную) налейте 2-3 столовые ложки оливкового масла.
— Разогрейте сковороду на среднем огне до тех пор, пока масло не начнет слегка дымиться. Это важно, чтобы стейк подрумянился и не потерял соки.

3. Обжаривание стейков:
— Положите стейк на сковороду, не переворачивая его, жарьте на каждой стороне по 3-4 минуты (для средней прожарки). Время жарки зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки. Для стейков средней прожарки обычно хватает 3-4 минут с каждой стороны. Если хотите, чтобы мясо было более прожаренным, добавьте еще минуту на каждой стороне.
— Важно не двигать мясо на сковороде, чтобы оно хорошо зажарилось с одной стороны.

4. Ароматизация мяса:
— После того как стейк обжарен с обеих сторон, добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и розмарин или тимьян.
— Ложкой поливайте растопленным сливочным маслом стейк, чтобы он пропитался ароматами. Этот процесс занимает около 1-2 минут.
— Если у вас есть термометр для мяса, можно проверить температуру внутри стейка: 52-57°C для редкой прожарки, 60-65°C для средней и 70-75°C для полной прожарки.

5. Отдых мяса:
— После жарки уберите стейк с сковороды и дайте ему «отдохнуть» 5-7 минут. Это поможет сохранить все соки внутри мяса.

6. Подача:
— Нарежьте стейк поперек волокон. Подавайте с любимыми гарнирами, такими как картофель, овощи или свежий салат. Мраморная говядина идеально сочетается с красным вином.

Приятного аппетита!