416 подписчиков

Картошка с баклажанами овощное рагу

4 февраля 20254 фев 2025

1 мин

Вот подробный рецепт для овощного рагу с картошкой и баклажанами: Ингредиенты:

— Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)

— Баклажан – 2 шт.

— Лук – 1 шт.

— Морковь – 1-2 шт.

— Помидоры – 2-3 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)

— Перец болгарский – 1 шт.

— Чеснок – 2-3 зубчика

— Масло растительное – 3-4 ст. ложки

— Соль – по вкусу

— Перец черный молотый – по вкусу

— Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

— Вода – 200-300 мл (по необходимости)

— Лавровый лист – 1-2 шт.

— Специи: паприка, тимьян, базилик – по желанию Приготовление: 1. Подготовка овощей:

— Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтями.

— Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте водой.

— Лук нарежьте полукольцами или мелко кубиками.

— Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.

— Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если используете томатную пасту, то отложите ее.

— Перец болгарский о

Вот подробный рецепт для овощного рагу с картошкой и баклажанами: Ингредиенты:

— Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)

— Баклажан – 2 шт.

— Лук – 1 шт.

— Морковь – 1-2 шт.

— Помидоры – 2-3 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)

— Перец болгарский – 1 шт.

— Чеснок – 2-3 зубчика

— Масло растительное – 3-4 ст. ложки

— Соль – по вкусу

— Перец черный молотый – по вкусу

— Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

— Вода – 200-300 мл (по необходимости)

— Лавровый лист – 1-2 шт.

— Специи: паприка, тимьян, базилик – по желанию Приготовление: 1. Подготовка овощей:

— Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтями.

— Лук нарежьте полукольцами или мелко кубиками.

— Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.

— Перец болгарский о

Вот подробный рецепт для овощного рагу с картошкой и баклажанами:

Ингредиенты:
— Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
— Баклажан – 2 шт.
— Лук – 1 шт.
— Морковь – 1-2 шт.
— Помидоры – 2-3 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
— Перец болгарский – 1 шт.
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Масло растительное – 3-4 ст. ложки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
— Вода – 200-300 мл (по необходимости)
— Лавровый лист – 1-2 шт.
— Специи: паприка, тимьян, базилик – по желанию

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
— Картофель очистите и нарежьте кубиками или ломтями.
— Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте водой.
— Лук нарежьте полукольцами или мелко кубиками.
— Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
— Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если используете томатную пасту, то отложите ее.
— Перец болгарский очистите от семян и нарежьте полосками.
— Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.

2. Обжарка овощей:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
— Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут).
— Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты.
— После этого добавьте баклажаны и жарьте до золотистой корочки, около 5-7 минут.

3. Тушение:
— К обжаренным овощам добавьте картофель, помидоры (или томатную пасту) и болгарский перец.
— Перемешайте все овощи и залейте их водой так, чтобы она покрывала их.
— Добавьте лавровый лист, специи и соль по вкусу.
— Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30-40 минут, периодически проверяя готовность картофеля и овощей.
— Если нужно, добавьте немного воды, чтобы рагу не подгорело.

4. Завершающий этап:
— За 5 минут до окончания готовки добавьте измельченный чеснок и зелень.
— Попробуйте на соль и при необходимости подкорректируйте вкус.

5. Подача:
— Готовое рагу подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по вкусу. Оно будет прекрасно сочетаться с кусочками мяса, рисом или просто как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!