Во время проверки специалисты оценивали качество термической обработки и микробное обсеменение, а также калорийность и полноту вложения кулинарных блюд и изделий. Всего исследовали почти 4 тыс. проб пищевых продуктов и готовых блюд. По данным пресс-службы ведомства, выявили проблемы с соблюдением санитарных норм при обращении с кухонным оборудованием и посудой, а также при уборке помещений и ведении производственной документации.
Во время проверки специалисты оценивали качество термической обработки и микробное обсеменение, а также калорийность и полноту вложения кулинарных блюд и изделий.
Всего исследовали почти 4 тыс. проб пищевых продуктов и готовых блюд.
По данным пресс-службы ведомства, выявили проблемы с соблюдением санитарных норм при обращении с кухонным оборудованием и посудой, а также при уборке помещений и ведении производственной документации.