Версии происхождения Крамбамбули
Напиток готовят из водки с добавлением специй и меда, пьют холодным и горячим. Все это напоминает глинтвейн, но в качестве алкоголя берется не вино, а водка.
По одной из версий, промышленное и домашнее приготовление Крамбамбули началось еще в Великом Литовском княжестве, сейчас на этой территории находится Беларусь. Поэтому алкоголь считается исконно белорусским.
В XVIII веке начались поставки специй из Индии, которые и стали добавлять в водку, чтобы сделать ее полезнее и вкуснее. Даже в словаре Даля «Крамбамбуля» означает варенуха, душепарный напиток. Выпьешь его, и тепло по всему телу разливается.
Другая гипотеза появилась из-за схожести названия с немецким ликером Krambambuli. Его делали из можжевельника и виски. Веселые европейские студенты стали называть крамбамбулей все крепкие напитки с добавками, включая банальный «ерш» (водка с пивом). Так слово стало нарицательным. К тому же в 1745 году была очень популярна студенческая песня с таким же названием. Молодежь пила и пела о напитке крамбамбуля, как об отцов наследстве и утешительном средстве...
Какую бы версию происхождения Вы не выбрали, рецепт Крамбамбули и состав остается одним и тем же на протяжении веков.
Ингредиенты:
— самогон (водка) 40% — 0,5 л,
— вода — 250 мл,
— мед (жидкий) — 3 ст. ложки,
— черный перец горошком — 3 штуки,
— корица — 1 палочка,
— гвоздика — 3 бутона,
— мускатный орех — 1 щепотка,
— душистый перец — 3 штуки.
Приготовление:
1. Растолочь в ступе или перемолоть в кофемолке мускатный орех, гвоздику и душистый перец.
2. Налить в кастрюлю воду и 250 мл водки. Добавить измельченные специи и палочку корицы. Перемешать.
3. На слабом огне довести до кипения.
4. Накрыть крышкой, проварить 10 минут.
5. Снять кастрюлю с огня, охладить до 50—60° C, добавить водку (250 мл) и мед, перемешать.
6. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
7. Процедить отвар через 2—3 слоя марли, перелить в банку, добавить черный перец, плотно закрыть.
8. Настаивать 8—10 дней в темном теплом месте.
9. Готовый настой слить с осадка через трубочку в емкость для хранения, например, бутылку, герметично закрыть.
Получается настойка крепостью около 20%, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде (типа глинтвейна).
Спасибо, что читаете мои статьи, творческих успехов Вам и оставайтесь со мной. Будет интересно, следите за новостями, подписывайтесь на мой канал и их станет больше.