Подготовка 10 мин.
Готовить 15 мин.
Время маринования 30 мин.
Общий 55 мин.
Ингредиенты
- Для курицы:
- 1/2 стакана (120 мл) соуса Frank's Red Hot или другого острого соуса
- 1 столовая ложка (15 мл) свежего лимонного сока из 1 лимона
- 500 г куриных бедрышек без костей и кожи
- Для заправки с голубым сыром:
- 2/3 стакана раскрошенного мягкого голубого сыра (90 г)
- 1/2 стакана (120 мл) майонеза
- 1/2 стакана (120 мл) сметаны
- 1/2 стакана (120 мл) пахты
- 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
- 1/4 чайной ложки поваренной соли
- Свежемолотый черный перец
- Для заправки «Баффало»:
- 1/4 стакана (60 мл) соуса Frank's Red Hot или другого острого соуса
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 1 1/2 столовых ложки (17 г) сахара
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока из 1 лимона
- Для салата:
- 2 средние моркови (170 г), очищенные и нарезанные
- Две сердцевины салата ромэн ( 485 г), тонко нарезанные
- 1 чашка тонко нарезанной красной капусты (71 г)
- 1 чашка тонко нарезанного сельдерея (85 г)
- 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри (170 г)
- 1/2 стакана тонко нарезанного огурца (57 г), примерно 1 огурец
- 1/4 стакана очень тонко нарезанного красного лука (28 г)
- 1 средний спелый авокадо (170 г), очищенный от косточек и нарезанный тонкими ломтиками
Приготовление:
Для курицы: в средней миске взбейте вместе острый соус и лимонный сок. Добавьте курицу и переверните, чтобы равномерно покрыть ее. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200ºC для жарки с решеткой и застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой. Выньте курицу из маринада, дайте излишкам маринада стечь обратно в форму. Выложите курицу ровным слоем на подготовленный противень. Жарьте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру (77ºC), без термометра примерно 18-20 минут. Дайте отдохнуть 5 минут. Нарежьте курицу против волокон.
Тем временем, для заправки Blue Cheese : в средней миске взбейте вместе голубой сыр, майонез, сметану, уксус и соль. Приправьте перцем по вкусу, а также дополнительной солью, если хотите. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
Для заправки «Баффало» : в средней миске взбейте вместе острый соус, масло, сахар и лимонный сок. Приправьте солью по вкусу. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
Для салата : Используя овощечистку, очистите морковь вдоль, чтобы получились длинные ленты. Накройте ленты моркови влажным кухонным полотенцем и отложите в сторону до использования.
В большой миске смешайте ромэн, капусту, морковные ленты и 1/2 стакана заправки с голубым сыром. Выложите на большое блюдо. Сверху положите сельдерей, помидоры, огурец, красный лук, авокадо и нарезанную курицу. Полейте заправкой с голубым сыром и заправкой Buffalo, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте.
Подготовка и хранение
Заправку из голубого сыра и заправку «Баффало» можно приготовить заранее, максимум за 1 неделю, и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Курицу можно замариновать и приготовить заранее, максимум за 1 день, и довести до комнатной температуры перед подачей. Всем спасибо за внимание!!!