Пицца пепперони в домашних условиях классическая

Вот подробный рецепт классической пиццы с пепперони, который можно приготовить в домашних условиях:

Ингредиенты:

Для теста:
— Мука — 250 г
— Вода — 150 мл
— Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
— Соль — 1/2 ч. л.
— Сахар — 1 ч. л.
— Оливковое масло — 2 ст. л.

Для соуса:
— Помидоры (свежие или консервированные) — 400 г
— Чеснок — 1 зубчик
— Оливковое масло — 1 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Сахар — 1/2 ч. л.
— Орегано — 1 ч. л.
— Базилик — 1 ч. л.

Для начинки:
— Пепперони (колбаса) — 150 г
— Моцарелла (сыр) — 200 г
— Твердый сыр (например, пармезан) — 50 г
— Оливковое масло — 1 ст. л.
— Орегано — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка теста:
1. В теплой воде (не горячей) растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались (вода должна начать немного пузыриться).
2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление.
3. Влейте активированные дрожжи и оливковое масло. Замешивайте тесто сначала ложкой, затем руками.
4. Когда тесто начнет собираться в комок, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и замесите в течение 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза.

2. Приготовление соуса:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
2. Добавьте нарезанные помидоры (если используете консервированные — предварительно измельчите их), соль, сахар, орегано и базилик.
3. Тушите на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая, до загустения соуса. При необходимости добавьте немного воды, если соус слишком густой.

3. Формирование пиццы:
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Когда тесто подойдет, выложите его на поверхность, присыпанную мукой, и раскатайте в круг диаметром 25-30 см.
3. Переложите раскатанное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный оливковым маслом.
4. Равномерно распределите на тесте соус.
5. Выложите ломтики пепперони по всей поверхности пиццы.
6. Натертую моцареллу равномерно распределите сверху, посыпьте тертым твердым сыром и орегано.

4. Выпекание:
1. Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, пока корка не станет золотистой и хрустящей, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
2. Выньте пиццу из духовки, дайте немного остыть, нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©