В сети поделились традициями заготовки ягод в Карелии.
В паблике Myrskynhenki рассказали о традициях заготовки ягод в Карелии. Автор поста ссылается на этнографический очерк Р. Ф. Тароевой «Материальная культура карел».
Отмечается, что самой популярной ягодой для заготовки была брусника. Ее замачивали, толкли в бочках и использовали для приготовления различных блюд. Замороженную бруснику подавали к чаю, добавляли в пироги, а также ели с толокном или ржаной мукой.
Клюкву также собирали в больших количествах и хранили в специальных емкостях. Из нее варили кисель и пили с ней чай. Чернику и малину сушили и использовали в лечебных целях, а также готовили из них различные блюда, например, начинку для пирогов.
Интересно, что голубику карелы долгое время считали «нечистой» ягодой и не собирали ее. А особое место в культуре карелов занимала морошка. Эту ягоду собирали и замачивали, чтобы сохранить на зиму.
Автор публикации также упоминает о специальных приспособлениях для сбора ягод, таких как грабилки. Эти инструменты позволяли собирать ягоды, не повреждая растения. В разных районах Карелии грабилки имели разные названия, например, «гребень», «ручка», «набирка», «побирушка».
фото: © Hasse Lossius / Unsplash