Растениеводство, животноводство и пищевая промышленность являются стратегическими отраслями для России, обеспечивая продовольственную безопасность страны, создавая миллионы рабочих мест и внося существенный вклад в экономику, особенно в сельских регионах, где они часто выступают основой местного развития и благосостояния. В условиях глобальных вызовов и меняющегося климата, развитие этих секторов не только гарантирует стабильное снабжение населения качественными продуктами питания, но и укрепляет позиции России на мировом рынке продовольствия, способствуя росту экспортного потенциала страны и ее влияния в международной торговле сельскохозяйственной продукцией. Растениеводы, животноводы и представители пищевой промышленности России в 2024 году обновили множество рекордов производства и потребления за всю историю страны и создали серьёзный задел для будущих улучшений. Аналитики Центра отраслевой экспертизы РСХБ выделили наиболее показательные достижения и рассказали о трендах, которые за ними стоят.
Самые важные новости в Телеграм и ВКонтакте. Подпишитесь!
Зёрна и плоды
Российские растениеводы установили рекорды в сборе риса — 1,26 млн т. (+17,2% за год), рапса — 4,7 млн т. (+10,9%) и сои — 7 млн т. (+3,1%).
Рост производства сои, рапса, риса и других культур на фоне стабилизации производства пшеницы и подсолнечника можно расценить как позитивный сигнал. Ведь это означает то, что севооборот становится более разнообразным и устойчивым к природным аномалиям. Опора на немногие сельскохозяйственные культуры оценивалась как уязвимость уже в Древнем Китае, около двух тысяч лет назад. Сегодня диверсификация производства в АПК может быть одним из инструментов противодействия изменению климата, — комментирует главный отраслевой аналитик Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.
Мясное разнообразие
В 2024 году, как и прогнозировал РСХБ ранее, установлен новый рекорд потребления мяса — 83 кг на душу населения (+3 кг относительно 2023 года). Восходящий тренд длится уже несколько лет.
Потребление свинины в прошлом году вышло на рекордные показатель – около 32 кг на душу населения, но в структуре потребления по-прежнему преобладает мясо бройлеров — более 33 кг на душу населения. ЦОЭ видит предпосылки того, что уровень потребления свинины превысит объем потребления мяса бройлеров в следующие два-три года.
Производство мяса индейки в 2024 г. выросло до 435 тыс. т с 422 тыс. т. в 2023 году. Как и во многих других сегментах продовольственного рынка, объем производства мяса индейки практически полностью совпадает с объемом его потребления. Прогнозируется, что производство вырастет как минимум до 650 тыс. т в следующие пять лет.
Молочные реки и сырные берега
Еще один важный рекорд, как показывают расчёты ЦОЭ, достигнут в потреблении молочных продуктов. В 2022 году на каждого россиянина пришелся 241 кг молочных продуктов, а в 2023 году этот показатель уже составлял 247 кг. В 2024 году потребление должно было превысить 250 кг. Таким образом, россияне второй год подряд выходят на рекордные показатели потребления в данном сегменте.
Еще о рекордах
В пищевой промышленности можно отметить, как минимум, четыре рекорда.
За последний год впервые за миллион тонн перевалило производство сыров и сырных продуктов. Объем производства данной продукции в 2024 г. оценочно составил 1,04 млн т. В 2023 г. было произведено 993 тыс. т.
В производстве мороженого, скорее всего, был поставлен самый сладкий рекорд. Объем выпуска данной продукции оценочно составил около 600 тыс. т., с приростом к 2023 году в 14%.
Другой значимый рекорд был поставлен в производстве колбасных изделий. Впервые за многие годы производство смогло превысить 2,5 млн т (в 2023 году — около 2,48 млн т). Примечательно, что рос спрос на относительно дорогие колбасные изделия. Об этом говорит падение спроса со стороны мясопереработчиков на фарши из мяса птицы, которые являются сырьем для недорогих сосисок, во второй половине 2024 г.
Производство растительных масел в 2024 году превысило, по оценкам ЦОЭ, 10 млн т., что на 2,7% превышает результат предыдущего года.
Великая заслуга тружеников села
И в мясе, и в молочном сегменте рекорды потребления поставлены за счёт собственного производства. Рацион обогащается незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами, которые есть только в продукции животного происхождения, делятся наблюдениями в ЦОЭ.
Почему большинство из нас интересуют достижения АПК? Многие из этих рекордов являются наиболее явными и бесспорными показателями роста благосостояния общества в целом. Например, рекорд потребления мяса или молока на душу населения — это исчерпывающий показатель, который сам по себе четко указывает на улучшение жизни людей. Россия кормит себя, и кормит хорошо. Это великая заслуга тружеников села, — резюмирует Андрей Дальнов.