Добрый день подписчики и гости канала! Сегодня рецепт приготовления кыстыбыя из татарской национальной кухни👸Кыстыбый переводится как лепёшка с картошкой или с овощными начинками. Его готовят не только в Татарстане , но и в Башкирии, Чувашии.
Кыстыбый с картофелем - традиционное татарское блюдо, которое очень просто готовится.👍
Для теста:
2 стакана муки
1 стакан молока
0,5 стакана воды
2 ст.л. растительного масла , 50гр сливочного
0.5 ч.л. соли
Для начинки:
6-7 средних картофелин
1 луковица
соль по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюлю влейте молоко, воду и растительное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения.Затем добавьте размягченное сливочное масло
2. В кипящую жидкость постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
3. Когда тесто начнет густеть, снимите кастрюлю с огня и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть на 30 минут.
5. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до готовности в подсоленной воде. Затем слейте воду и оставьте картофель остывать.
6. Лук очистите и мелко нарежьте, затем обжарьте до золотистой корочки.
7.Картофель помните как для пюре, добавьте сливочное масло и поджаренный лук . Посолите по вкусу и остудите.
8. Тесто разделите на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.
9. На середину круга выложите начинку. Края теста поднимите и защипните по кругу, оставив небольшое отверстие в центре.
10. Обжарьте кыстыбый на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
11. Готовые кыстыбыи смажьте сливочным маслом и подавайте горячими, по желанию можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!😋. Надеюсь вам рецепт понравится❤️