Межсезонье - хороший повод для ревизии знаний о грибах и для приобретения новых. Пока для этого есть время, а оно действительно есть! И пусть до наступления календарной весны остаются уже считанные дни, 1 марта грибы в лесах ещё не появятся.
Хотя, аномально тёплая зима, вроде бы, даёт повод на это надеяться. Возможно, что надежды многих грибников и сбудутся. Но я не верю в то, что в начале первого весеннего месяца в средней полосе России начнут расти и маслята тоже.
А мы сегодня поговорим именно о маслятах.
Нет, не про все виды (их несколько десятков), ведь разговор затянулся бы на несколько дней, а то и недель. А о четырёх их разновидностях, которые знакомы многим грибникам.
Это необходимо как основа, чтобы потом перейти к другим видам, которые малоизвестны широкой публике, а то и станут откровением даже для очень опытных грибников.
Какие грибы в России принято называть маслятами?
Типичный маслёнок - это небольшой гриб с трубчатым слоем, который образует микоризу с различными хвойными породами деревьев. Все они сосредоточены в роду Suillus.
Своё название этот род грибов получил из-за характерной черты – шляпка у этих грибов блестящая и маслянистая на ощупь. После дождя она покрывается густой слизью. Кожица с неё обычно легко снимается.
Но нет правил без исключений, тем более, когда это касается грибного царства.
В зависимости от вида, плодовые тела маслят имеют разные цвета шляпок и трубчатого слоя. Ножка бывает сетчатой, бородавчатой или просто однотонной и гладкой. На ней иногда имеется ярко выраженное кольцо (остатки частного покрывала).
1. Маслёнок зернистый (Suillus granulatus)
Также эти грибы называют маслёнок летний и маслёнок ранний.
Этимология видового эпитета: Granulātus, a, um, мик. 1) гранулированный; 2) зернистый.
Они появляются часто уже в начале мая, а иногда даже в конце апреля. И являются самыми ранними не только среди маслят, но и вообще среди грибов с трубчатым слоем.
Из трубочек под шляпкой у них выступают капельки белого сока, будто пот на лице у человека. Часть из них попадает на ножку гриба, застывает и, окисляясь на воздухе, темнеет. Эти застывшие "капельки" весьма напоминают зёрнышки. Отсюда и название.
Это одна из самых распространённых разновидностей маслят. Не встречать маслёнок летний мог лишь тот грибник, который ходит в лиственные леса, без единого представителя хвойных пород деревьев.
Подробнее: Маслёнок зернистый
Это вторая по счёту статья на тему маслят, в наступившем году. Хочу рассказать своим читателям о тех видах, которые растут в России. Их гораздо больше, чем вы можете подумать! Для этого и нужна своеобразная "перепись". Если о каком-то и забуду упомянуть, то значит этот вид настолько редок, что до него не добрались мои переписчики!)))
Маслёнок серый (Suillus viscidus) я уже "сосчитал" и подробно о нём рассказал в статье, ссылка на которую ниже:
2. Маслёнок обыкновенный/настоящий (Suillus luteus)
Также называется маслёнком поздним и осенним.
Этимология видового эпитета:
Lūteus I, a, um золотисто-жёлтый (шафранного цвета); желтоватый, восковой; 2) алый, ярко-красный; 3) бот. желтый (интенсивно).
Luteus II, a, um 1) полный грязи, илистый, глинистый; 2) глиняный; 3) грязный, выпачканный;
Много разновидностей маслят встречаются в российских лесах. Но, видимо, только один из них настоящий. Со всех точек зрения. И со стороны собирающих грибников, и со стороны их описывающих учёных. Шутка, в которой точно есть много долей правды, судя и по одному из названий этих маслят и по их популярности у населения.
Один из любимых грибов миллионов. Для многих грибников маслёнок обыкновенный - главный и единственный среди маслят.
Их плодовые тела часто крупнее, чем у маслёнка зернистого. Трубчатый слой молодых грибов белый (затянут частным покрывалом, который затем становится кольцом), у взрослых - жёлтого цвета. Кольцо сначала белое, затем коричневое. И это кольцо часто смущает неопытных грибников.
Растут они не только осенью, вопреки одному из своих названий. Но плодовые тела этого вида, выросшие в октябре, мощнее, чем те же, которые растут в августе-сентябре. И, к тому же, без личинок.
Подробнее: маслёнок обыкновенный
3. Козляк (Suillus bovinus)
Этимология видового эпитета: Bovinus, a, um бычий. От bos, bovis m, бык
Среди названий этого гриба: решетник, коровий гриб, решёточник и другие...
Эти грибы относятся к семейству Suillaceae (Маслёнковые) и роду Suillus (Маслёнок)
Кстати, хоть один гриб, хоть пусть их будет целое стадо, - всё равно козляк. Нет такого названия и гриба, как козлёныш, козлёнок, козлячек или козел (ударение на первый слог) и прочие.
Хиленький такой, часто на тоненькой, кривой ножке, с сухой кожицей на шляпке, которая почти не снимается. Что ставит нерешаемую задачу для тех, кто привык это делать из эстетических соображений.
Некоторые суровые грибники мне пишут в комментариях о том, что козляк - это вовсе не один из видов маслят! Их довод? Их никто так не называет, при сборе и после него.
А валуи или белые подгруздки кто-то называет вслух сыроежками? Ну прям так и говорит прямым текстом: набрал сегодня белых сыроежек и вонючих (валуи)? Это ведь не каждый собеседник сможет на слух воспринять и точно мало кто поймёт! Впрочем, это не мешает подгруздкам (любым, а не только белым) и валуям быть сыроежками.
Подробнее: козляк
4. Маслёнок жёлто-бурый (Suillus variegatus)
Этимология видового эпитета: Variegatus, a, um, пёстрый, разноцветный, расцвеченный.
Эти представители грибного царства вызывают бурные споры между грибниками. Они не такие ожесточённые, как насчёт свинушки тонкой. Но, тем не менее... Правда, в случае со свинушкой, споры несколько иного плана: опасны эти грибы или нет, стоит ли их собирать или лучше пройти мимо...
Здесь же спорят о том, маслята или всё же моховики эти грибы?
Сухая бархатистая шляпка с чешуйками, которая становится немного липкой лишь во влажную погоду. Ни о какой "маслянистости" там и речь даже не идёт! Кожица со шляпки не сдирается. Мякоть на срезе или изломе синеет, трубчатый слой при нажатии тоже.
И это маслёнок?
У меня нет веских аргументов, чтобы доказать правоту. Вовсе не свою! Как вы догадываетесь, не автор канала это придумал самостоятельно...
Однако, несмотря на всё, этот гриб - маслёнок, а не моховик, как считалось ранее. Микологи провели исследования на молекулярном уровне, которые показали это. На этом - точка! Спорить не имеет смысла.
Подробнее: маслёнок жёлто-бурый
Продолжение следует! Начиная со следующей публикации на эту тему, буду знакомить читателей с другими грибами из рода Suillus. Про некоторые виды маслят вы и не слышали! Мало ли что в жизни может пригодиться...
В тему статьи: