Хороший вариант, чтобы использовать остатки некоторых продуктов: слоеного теста, лосося, сыра козьего или любого другого мягкого сыра.
Киш – это традиционный французский открытый пирог. Появился он в XVI веке в провинции Лотарингии - французской провинции, которая находилась на границе с Германией. И хотя сегодня блюдо считается исконно французским, его все-таки изобрели жители Германии. Однако, все так переплетено, что очень трудно сейчас определить, кому изначально принадлежит первенство в изобретении блюд.
Киш может готовится с любыми начинками и это очень удобно - все, что есть у хозяек в запасе, можно поместить в начинку.
Рецепт очень давно нашла в журнале "Лучшие праздничные блюда" и теперь частенько балую своих близким именно этим невероятно вкусным пирогом.
Приготовление
Нарезаем лук-порей ( в моем случае - шалот) кольцами и обжариваем на сливочном масле ( берем половину от общего количества -20 г) до мягкости.
Выкладываем в круглую форму слоеное тесто, обрезаем лишнее и делаем несколько проколов вилкой. Можно использовать форму любого размера, но в круглой пирог смотрится гораздо красивее.
Распределяем по поверхности теста обжаренный лук и остатки сливочного масла. Сверху выкладываем кусочки филе лосося.
Смешиваем в миске яйцо, сыр, а затем разбавляем молоком. Добавляем соль, перец по вкусу.
Заливаем приготовленной смесью кусочки лосося. Отправляем в духовку, нагретую до 200*С. Готовим 25-35 минут. Вынимаем киш из духовки, украшаем укропом, лимоном, листьями салата.
Подаем к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Филе лосося - 250 г
- Мягкий козий сыр - 150 г
- Слоеное тесто - 250 г
- Молоко - 150 мл
- Лук-порей (у меня шалот)
- 2 стебля (2 шт)
- Масло сливочное - 40 г
- Яйцо- -1 шт
- Укроп - 1 пучок
- Соль, - по вкусу