Дагестанская коньячная промышленность стремительно развивается. В течение последних нескольких лет компании инвестировали в бизнес по меньшей мере 5 млрд рублей. Внушающая сумма денег. За 1 год винно-коньячным заводам удается изготовить примерно 1,5 млн дал коньяка. Для сравнения в 2021 году произвели только 900 тысяч дал коньяка. Разница ощутима.
Главное, чтобы Кизлярский коньячный завод или Дербентский коньячный комбинат поддерживали качество своей продукции на том же высоком уровне, как сейчас. Впрочем, у каждого из этих производителей в ассортименте есть как лидирующие марки коньяка, так и аутсайдеры. Кроме того, не будем забывать, что Дагестан известен не только этими двумя производителями. Неплохие коньяки делает ЗАО Вино-коньячный завод "Избербашский" или винзавод "Махачкалинский".
Не знаю как вас, а лично меня берет гордость за эти 5 марок дагестанского коньяка высочайшего качества. Все они запросто могут конкурировать с ключевыми армянскими или грузинскими марками по типу Ararat, Sarajishvili и не только.
Коньяк Избербашский 5 лет
Зачастую я с подозрением отношусь к коньякам, стоимость которых составляет 600-700 рублей. Увидел как-то раз в магните Избербашский 5 лет. Взял только из-за того, что их завод работает по принципу полного цикла. В распоряжении находится свыше 750 га виноградников. То есть, мы можем быть уверены в использовании натуральных виноматериалов, полученных из собственного урожая.
В основе дистиллята лежит сорт - Ркацители. Все по классике. В бокале нас встречает коньяк светло-янтарного цвета с немного "ржавым" оттенком. Запах приятный, но немного необычный. Лично я чувствую ноту зеленого винограда, яблок и терпкость дуба. Вкус понравится любителям не сладких коньяков. Наоборот, он пикантный с сухой кислинкой, сотканной из фруктов и сухофруктов.
Коньяк Древний Дагестан 10 лет
Не стоит зацикливать внимание только на ДКК или ККЗ. Оба завода делают реально классные коньяки, но кроме них есть другие производители, заслуживающий свой шанс. В прошлом году ко мне в руки попал коньяк Древний Дагестан 10 лет, купленный за 1200 рублей. По форме бутылка напоминает молдавский коньяк Kvint Divin 10 лет - пузатенькая, округлая с плоским толстым дном.
В качестве производителя выступает компания "НПП Виски России". Первый раз о такой слышу. В принципе, цвет соответствует заявленной выдержке - относительно темный, даже в какой-то мере чайно-шоколадный с оттенком янтаря. В производстве спиртов принимали участи 3 сорта винограда - Ркацители, Алиготе и Бианка. В аромате очень много сухофруктов, прям какое-то изобилие - чернослив, курага, урюк, изюм и т.д. Также есть небольшая нотка пряностей. Вкус насыщенный, маслянистый с отголосками инжира, чернослива и белого перца.
Коньяк Цитадель КВ
Не знаю как вам, а мне Дербент КВ немножечко приелся. Спору нет, коньяк вкусный, запоминающийся, но ради разнообразия можно взять на замену Цитадель КВ от того же Дербентского коньячного комбината. В чем прелесть этого коньяка? Наверное, в его стабильности. Сколько бы не покупал Цитадель КВ, а вкус вместе с ароматом остаются такими же, как несколько лет назад. Состав включает в себя спирты с минимальным сроком выдержки 6 лет.
Если Дербент КВ больше отдает сухофруктами, то здесь в пару к ним добавлены ноты пряностей, ванили и какая-то травянисто-цветочная свежесть. Вкус мягкий, "сочный" с долгоиграющими оттенками специй, ванили, карамели, сушеного яблока, чернослива, белого изюма и шоколада. Финиш терпкий, но без горечи или излишков сладости.
Коньяк Россия 15 лет
Из более престижных дагестанских коньяков мне очень нравится Россия 15 лет. Прям гордость берет за его качество. Он ничем не хуже Арарат Васпуракан. Последний раз я покупал его за 3600 рублей. Своих денег точно стоит. Производитель заверяет нас, что Россия 15 лет изготовлен из винограда, собранного в 2004 году. Не знаю как вы, а я верю в эту информацию. Ключевые сорта винограда - Ркацители, Подарок Магарача, Бианка.
Хочется поделится с вами дегустационными заметками. Коньяк показал себя с наилучшей стороны. Он маслянистый, густой, капли прилипают к стенкам бокала. В запахе чувствуется мощный шлейф, сотканный из сухофруктов - инжир, темный изюм, чернослив, урюк, грецкий орех, а также черный шоколад, табачок и дубовая бочка. Со вкусом тоже всё хорошо. Он без дефектов. Первым делом раскрывается профиль темных сухофруктов, затем ореховая тема, немного сладких пряностей, а в конце винно-дубовая сухость из-за танинов.
Коньяк Лезгинка 6 лет
Если не хочется особо переплачивать за коньяк, но необходим качественный напиток, тогда можно взять недорогой Лезгинка 6 лет. Буквально на прошлой неделе видел его за 870 рублей. Недорого. Отличается ли он от Цитадель КВ? Да, это совсем два разных коньяка. Но сначала поговорим про состав. В отличие от прошлого коньяка, который также изготовлен на "ККЗ" здесь задействованы только два сорта винограда - Ркацители и Подарок Магарача. Урожай - 2016 год.
Если у Цитадель КВ превалируют сухофрукты, то здесь чувствуется больше слива, вишневая косточка, яблоко, увядшая трава, виноград, немного сухих цветов и сухая дубовая бочка. Баланс сладости не нарушен. Пьется легко без сильного жжения в послевкусии. В основном профиле находятся фруктовые, древесные и слегка пряные ноты.