Фаршированные макароны трубочки каннеллони

Вот подробный рецепт для фаршированных макарон каннеллони:

Ингредиенты:
Для начинки:
— 500 г мясного фарша (свинина, говядина или курица по вашему вкусу)
— 1 средняя луковица
— 2 зубчика чеснока
— 200 г свежего шпината (или 100 г замороженного)
— 200 г рикотты или творога
— 1 яйцо
— 1 ч. л. сушеного орегано
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст. л. оливкового масла

Для соуса:
— 400 г томатов в собственном соку или томатной пасты
— 1 ч. л. сахара (если томаты кислые)
— 1 ст. л. оливкового масла
— 1 ч. л. сушеного базилика
— Соль и перец по вкусу

Для запеканки:
— 200 г моцареллы или другого сыра, который хорошо плавится
— 50 г тертого пармезана (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
1. Обжарьте лук и чеснок: Нарежьте лук и чеснок мелко. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и золотистого цвета.
2. Добавьте мясо: Добавьте мясной фарш и жарьте, пока он не станет равномерно коричневым. Разбейте мясо на мелкие кусочки ложкой.
3. Добавьте шпинат: Если используете свежий шпинат, порвите его на крупные куски и добавьте к мясу. Готовьте, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким. Если используете замороженный, сначала разморозьте его и отожмите лишнюю влагу.
4. Соедините с рикоттой: Добавьте рикотту (или творог), яйцо, орегано, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте начинку. Отложите в сторону.

2. Подготовка соуса:
1. В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте томаты (если используете пасту, разведите ее водой до консистенции соуса).
2. Добавьте базилик, сахар, посолите и поперчите по вкусу.
3. Прокипятите соус на среднем огне около 10-15 минут, пока он немного не загустеет. Отставьте в сторону.

3. Фарширование каннеллони:
1. Отварите макароны: Варите каннеллони в подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке (обычно до состояния аль-денте, т.е. они должны быть слегка недоваренными). Слейте воду и остудите макароны.
2. Фаршируйте каннеллони: С помощью чайной ложки или кондитерского шприца заполните каждый трубочек каннеллони приготовленной начинкой.

4. Запеканка:
1. Выкладывание в форму: На дно жаропрочной формы для запеканки выложите немного соуса. Затем аккуратно уложите фаршированные каннеллони в один слой.
2. Полейте соусом: Залейте каннеллони оставшимся соусом.
3. Посыпьте сыром: Сверху распределите тертый сыр моцарелла и, если хотите, пармезан.
4. Запекание: Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.

5. Подача:
Подавайте горячими, посыпав свежими травами по желанию. Это блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей и бокалом хорошего вина.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©