Паэлья с креветками

Паэлья с креветками — это классическое испанское блюдо, которое сочетает рис, морепродукты, овощи и ароматные специи. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Лук — 1 средняя головка
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Перец болгарский — 1 шт. (желательно красный)
— Помидоры — 2-3 шт. (или 200 г консервированных)
— Рис для паэльи (желательно круглозёрный) — 1,5 стакана
— Креветки (среднего размера, очищенные) — 300 г
— Бульон куриный или рыбный — 3 стакана
— Шафран — 1/2 ч. ложки (можно заменить куркумой для цвета)
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
— Лимон — 1 шт.
— Петрушка (по желанию) — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Лук мелко нарезать.
— Чеснок нарезать или пропустить через пресс.
— Болгарский перец нарезать соломкой.
— Помидоры нарезать кубиками, если используются свежие, или использовать консервированные помидоры в собственном соку.
— Креветки очистить от панциря (если они ещё с панцирем) и удалить вену.

2. Обжаривание овощей:
— В большой сковороде (или в традиционной паэльере) разогрейте оливковое масло.
— Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и болгарский перец. Готовьте 3-4 минуты до мягкости.

3. Добавление риса:
— В сковороду добавьте рис и перемешайте, чтобы зерна немного обжарились и впитали масло и ароматы овощей.

4. Тушение с помидорами:
— Добавьте нарезанные помидоры (или консервированные) и шафран. Тушите около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими.

5. Добавление бульона:
— Влейте горячий бульон (куриный или рыбный) и доведите до кипения.
— Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте около 10-12 минут, пока рис не начнёт впитывать жидкость.

6. Добавление креветок:
— Когда жидкость почти испарится, добавьте креветки. Аккуратно перемешайте и продолжайте готовить ещё 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.

7. Заключительные штрихи:
— По вкусу добавьте соль и перец.
— Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте настояться 5-10 минут.

8. Подача:
— Подавайте паэлью с дольками лимона, посыпав свежей петрушкой по желанию.

Примечания:
— Чтобы сделать паэлью ещё более насыщенной, можно добавить в неё морепродукты, такие как мидии или кальмары.
— Паэлья с креветками отлично сочетается с белым вином или лёгким розе.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©