431 подписчик

Лобио из белой фасоли классически по грузински

3 февраля 20253 фев 2025

1 мин

Рецепт Лобио из белой фасоли по-грузински Ингредиенты:

— Белая фасоль (сухая) — 500 г

— Лук репчатый — 2-3 шт.

— Чеснок — 4-5 зубчиков

— Помидоры (свежие или консервированные) — 3-4 шт. или 400 г

— Кинза свежая — 1 пучок

— Петрушка свежая — 1 пучок

— Хмели-сунели — 1 ч. л.

— Кориандр молотый — 1 ч. л.

— Острый красный перец — по вкусу

— Соль — по вкусу

— Черный молотый перец — по вкусу

— Масло растительное — 2-3 ст. ложки

— Вода — 1-1,5 л (для варки фасоли) Приготовление: 1. Подготовка фасоли:

— Промойте фасоль под холодной водой.

— Залейте фасоль водой и оставьте на ночь, чтобы она набухла (можно использовать и без замачивания, но замачивание сокращает время варки). 2. Варка фасоли:

— Слейте воду, в которой фасоль замачивалась, и залейте свежей водой.

— Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите фасоль 40-60 минут, до готовности. Важно периодически снимать пену. 3. Подготовка овощей:

— Лук очистите и нарежьте полукольцами.

— Помидоры нарежьте

Рецепт Лобио из белой фасоли по-грузински Ингредиенты:

— Белая фасоль (сухая) — 500 г

— Лук репчатый — 2-3 шт.

— Чеснок — 4-5 зубчиков

— Помидоры (свежие или консервированные) — 3-4 шт. или 400 г

— Кинза свежая — 1 пучок

— Петрушка свежая — 1 пучок

— Хмели-сунели — 1 ч. л.

— Кориандр молотый — 1 ч. л.

— Острый красный перец — по вкусу

— Соль — по вкусу

— Черный молотый перец — по вкусу

— Масло растительное — 2-3 ст. ложки

— Вода — 1-1,5 л (для варки фасоли) Приготовление: 1. Подготовка фасоли:

— Промойте фасоль под холодной водой.

— Слейте воду, в которой фасоль замачивалась, и залейте свежей водой.

— Лук очистите и нарежьте полукольцами.

— Помидоры нарежьте

Рецепт Лобио из белой фасоли по-грузински

Ингредиенты:
— Белая фасоль (сухая) — 500 г
— Лук репчатый — 2-3 шт.
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Помидоры (свежие или консервированные) — 3-4 шт. или 400 г
— Кинза свежая — 1 пучок
— Петрушка свежая — 1 пучок
— Хмели-сунели — 1 ч. л.
— Кориандр молотый — 1 ч. л.
— Острый красный перец — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Вода — 1-1,5 л (для варки фасоли)

Приготовление:

1. Подготовка фасоли:
— Промойте фасоль под холодной водой.
— Залейте фасоль водой и оставьте на ночь, чтобы она набухла (можно использовать и без замачивания, но замачивание сокращает время варки).

2. Варка фасоли:
— Слейте воду, в которой фасоль замачивалась, и залейте свежей водой.
— Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите фасоль 40-60 минут, до готовности. Важно периодически снимать пену.

3. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Помидоры нарежьте кубиками. Если используете консервированные, слейте сок и порежьте их.
— Чеснок очистите и нарежьте или пропустите через пресс.
— Кинзу и петрушку нарежьте мелко.

4. Приготовление соуса:
— В сковороде разогрейте растительное масло.
— Обжарьте лук до золотистой корочки.
— Добавьте нарезанные помидоры и готовьте их с луком до мягкости, чтобы получился соус (примерно 10-15 минут).
— Добавьте чеснок, хмели-сунели, кориандр, соль, черный перец и острый перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 3-5 минут.

5. Смешивание фасоли с соусом:
— Когда фасоль будет готова, слейте лишнюю воду (оставьте немного жидкости).
— Переложите фасоль в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте.
— Готовьте на слабом огне еще 10-15 минут, чтобы фасоль хорошо пропиталась соусом.

6. Подача:
— Готовое лобио украсьте свежей кинзой и петрушкой.
— Подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с лепешками.

Примечание: Лобио по-грузински можно приготовить с добавлением грецких орехов, которые часто встречаются в грузинских рецептах, а также с немного кислым вкусом, добавив в соус немного винного уксуса или ткемали.

Приятного аппетита!