Западная диета, богатая обработанными продуктами и бедная клетчаткой, связана с ожирением, диабетом и болезнями сердца. Но она вредит не только нашему телу, но и нашему кишечному микробиому – сложному сообществу бактерий, грибков и вирусов, живущих в нашем кишечнике и играющих важную роль для нашего здоровья.
Учёные активно ищут способы создать здоровый микробиом, чтобы предотвратить хронические заболевания. И одно из таких исследований привело учёных в Папуа — Новую Гвинею.
Вдохновленные традициями
Папуа — Новая Гвинея — страна с удаленными долинами, почти не тронутыми современным миром до 1930 года. Более 800 языков, древняя система натурального сельского хозяйства и целые общины, ведущие неиндустриальный образ жизни, — всё это вдохновило учёных на девятилетний исследовательский проект. Результатом стала статья в научном журнале Cell.
Предыдущие исследования показали, что у жителей сельских районов Папуа — Новой Гвинеи микробиом более разнообразен, чем у жителей западных стран. Он богат бактериями, которые любят клетчатку, и содержит меньше воспалительных бактерий, связанных с обработанными продуктами.
Эти данные натолкнули учёных на мысль, как восстановить поврежденный микробиом.
Диета NiMe: возвращение к истокам
Традиционная диета в сельских районах Папуа — Новой Гвинеи богата необработанными растительными продуктами, клетчаткой, но бедна сахаром и калориями. Основываясь на этих наблюдениях и других исследованиях неиндустриальных сообществ, учёные разработали новую диету под названием NiMe (неиндустриальное восстановление микробиома).
Отличительные черты диеты NiMe:
- Много овощей и бобовых: Основа рациона – листовые овощи, бобовые и фрукты.
- Мало животного белка: В рационе всего одна небольшая порция животного белка в день (лосось, курица или свинина).
- Отказ от обработанных продуктов: Из рациона исключены все обработанные продукты.
- Без молочных продуктов, говядины и пшеницы: Эти продукты не входят в традиционную диету жителей Папуа — Новой Гвинеи.
- Много клетчатки: В диете около 45 граммов клетчатки в день, что превышает рекомендации в диетических руководствах.
Для адаптации диеты к западным вкусам, учёные разработали рецепты, которые понравились бы жителям западных стран. Так был создан план питания, который затем протестировали в контролируемом исследовании с участием здоровых канадцев.
Удивительные результаты
Результаты исследования оказались впечатляющими:
- Снижение веса: Участники сбросили вес, не уменьшая общее потребление калорий.
- Снижение "плохого" холестерина: На 17%.
- Снижение уровня сахара в крови: На 6%.
- Снижение уровня воспаления: На 14% (измерялось по C-реактивному белку).
Эти положительные изменения были связаны с улучшением состояния кишечного микробиома, особенно тех его характеристик, которые пострадали от индустриализации.
Как это работает?
Западная диета с низким содержанием клетчатки приводит к деградации слизистой оболочки кишечника, что вызывает воспаление. Диета NiMe предотвратила этот процесс и уменьшила воспаление.
Кроме того, диета NiMe увеличила количество полезных метаболитов (продуктов жизнедеятельности бактерий) в кишечнике и крови, таких как короткоцепочечные жирные кислоты и индол-3-пропионовая кислота, которая защищает от диабета 2 типа и повреждения нервов.
Также было выявлено, что диета NiMe уменьшила протеиновое брожение в кишечнике, которое приводит к образованию вредных веществ, способствующих развитию рака толстой кишки.
Вывод
Исследование показало, что диета, направленная на восстановление микробиома, может улучшить здоровье и снизить риск заболеваний. Диета NiMe, благодаря рецептам, которые использовались в исследовании, дает возможность каждому улучшить своё питание и поддержать здоровье как своих клеток, так и своего микробиома. Эта диета – не просто временная мера, это путь к здоровому образу жизни и улучшению общего самочувствия.
Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о новостях науки, медицины, технологий.