Всем привет 👋
Я знаю сама, что форму для выпечки я выбрала неправильную. И это не была ошибка, я сознательно хотела выпечь именно в этой форме, (так как она у меня новая и не испробованная была). 🤭
😌Но в результате да, вынуждена признать, что это было ошибкой.
Потому как этот хлеб выпекается лепешкой, изначально, так должно быть, а не буханкой, как в результате почти получилось у меня.
Фокачча — итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста — либо дрожжевого, либо пресного сдобного.
Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой (но обычно тонкой), это зависит от предпочтений пекаря.
Традиционная фокачча содержит простую «начинку» — оливковое масло и соль.
В поздние времена появились более сложные варианты — пряные травы (базилик, орегано), сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т. д.
Но я привыкла наступать на свои грабли сама😆😆.. поэтому лишний раз убедилась!!
И в следующий раз, конечно, если буду печь, то уже сделаю на противне.
Ну а кроме неправильно выбранной посуды к рецепту у меня претензий нет.
Нашла я его в интернете, но все долго пересказывать не буду.
В основном во всех рецептах фокаччи тесто надо несколько раз сворачивать типа конверта, его не перемешивают как для пирогов.
А у меня в данном случае было так:
Замесила муку, сухие дрожжи, соль, воду, и добавила оливковое масло.
Дождалась когда оно поднялось первый раз, свернула конвертиком, ( приподняв за серединку края свернула внутрь), накрыла пищевой пленкой,
и поставила в холодильник на сутки.
Все!
Больше я к нему и не прикасалась👌
На следующий день оно из холодильника выглядело вот так:
Тогда я оставила его при комнатной температуре, и в это время замочила кипятком вяленые помидоры.
У меня были привезены с последней командировки с Аргентины, и я их тянула, очень вкусные, удовольствие растягивала. Ну и вот решила теперь в свою фокаччу пожертвовать ими, а не класть свежие черри, как в основном предлагают в наших рецептах.
Еще сделала зеленую заправку, положив туда свежий чеснок, замороженный укроп, петрушку, розмарин, и сухие прованские травы, залив все это оливковым маслом👌
И порезала сыр, тоже оказался из Аргентины😀, но его я в Пятерочке купила)
Так что для начинки у меня были вот такие компоненты:
А тесто (переложив в подготовленную форму) выглядело так:
Но вот не надо так было делать((😌.. надо было все же на плоской поверхности его растянуть. А у меня получился толстый слой.
Потом я сделала пальцами в нем дырки, как полагается..
И разложила начинку:
Масло оливковое у меня тоже было привозное, обычно из-за границы всегда везла, это сейчас не езжу никуда(😟
Поэтому я его не пожалела и хорошо так полила сверху!
При выпечке оно все впиталось в тесто и вкус хлеба значительно улучшился.
Выпекать по рецепту нужно минут 25-30, но так как у меня оно было высоким, то я потом накрыла еще фольгой сверху, чтобы пропеклась середина и не сгорел верх. Но травка все таки успела прижариться 😟
Вот итог:
А это низ:
А в серединке так:
Ну а на вкус вы конечно попробовать не сможете😜, придется поверит на слово, что вкусным он получился👌
А кому интересны мои публикации, не забывайте подписаться на мой канал, и поддержите меня лайком 👍 - это вдохновляет 💓😊
Ваша Мажорка на пенсии👋,
- До новых встреч!