Заведующая ОМП поликлиники №50 Уфы Айгуль Арсланова в беседе с изданием UfaTime.ru назвала продукты, употребление в пищу которых увеличивает риск развития рака.
В этом списке присутствует красное мясо, содержащее гемовое железо, способное повредить клетки организма и увеличить риск колоректального рака. Помимо этого, обработанное мясо содержит нитраты и нитриты, способных превращаться в канцерогенные вещества.
Далее идут сладости и газированные напитки, употребление которых ведет к ожирению, что в свою очередь является фактором риска многих видов рака, в том числе рака груди, толстой кишки и поджелудочной железы. Кроме того, содержащиеся во многих видах газировки подсластители могут повышать риск рака.
Из-за меньшего содержания клетчатки и питательных веществ в обработанных зерновых продуктах (белом хлебе, макаронах и рисе), чем в цельных зернах, эти продукты могут повышать уровень инсулина, а это связано с повышенным риском рака молочной железы, толстой кишки и других видов онкологических заболеваний.
Употребление алкоголя может быть связано с риском развития рака полости рта, горла, пищевода, печени и молочной железы, а жареных продуктов – с риском рака толстой кишки, поджелудочной железы и легких из-за образования гетероциклических аминов при жарке мяса при высоких температурах.
Молочные продукты с высоким содержанием жира могут способствовать развитию рака простаты и молочной железы, а трансжиры – рака молочной железы и колоректального рака.
Доктор подчеркнула, что умеренное потребление этих продуктов обычно не представляет значительного риска. Но регулярное потребление в больших количествах может увеличить риск развития рака с течением времени.