Всё дело в секретном ингредиенте.
Рецептом ядрёного кваса поделилась терновчанка Анна Рубченко.
Анна Михайловна рассказала «Тихорецким вестям», что делает квас их цикория.
Для приготовления понадобится пять литров воды, две столовые ложки цикория, сахарный песок – 400 граммов, можно больше или меньше, кто как любит, сухие дрожжи - полторы чайные ложки, лимонная кислота – одна чайная ложка.
В кастрюле смешиваем сахар, цикорий и лимонную кислоту. Разводим сухую смесь холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на среднем огне. Снимаем и ждем, пока содержимое остынет до температуры 30-35 градусов, затем засыпаем дрожжи. Накрываем кастрюлю крышкой, но неплотно, укутываем полотенцем. Оставляем в покое до тех пор, пока не образуется белая пенка на поверхности кваса. Это значит, что дрожжи активировались. Через шесть часов процеживаем готовый квас. Охлаждаем - и вкусный напиток готов.
Виолетта ГАВРИЛЕНКО.