Овощное рагу - это легкое и сытное блюдо европейской кухни, в котором раскрывается нежный вкус свежих сезонных овощей. Это базовое овощное рагу не требует особых кулинарных навыков и готовится всего за 40 минут. Оно идеально подойдет как основное блюдо на обед или легкий ужин для семьи. Помимо простоты приготовления, рагу богато питательными веществами, отлично насыщает и при этом имеет низкую калорийность. Овощное рагу с сезонными овощами
Овощное рагу - это легкое и сытное блюдо европейской кухни, в котором раскрывается нежный вкус свежих сезонных овощей. Это базовое овощное рагу не требует особых кулинарных навыков и готовится всего за 40 минут. Оно идеально подойдет как основное блюдо на обед или легкий ужин для семьи. Помимо простоты приготовления, рагу богато питательными веществами, отлично насыщает и при этом имеет низкую калорийность.
Овощное рагу с сезонными овощами
- Категория - Основное блюдо
- Кухня - Европейская
- Время готовки - 40 мин.
Ингредиенты
- Кабачки - 2 штуки
- Сладкий перец - 2 штуки
- Баклажаны - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Репчатый лук - 1 головка
- Растительное масло - 100 мл
- Чеснок - 4 зубчика
- Укроп - по вкусу
- Помидоры - 4 штуки
Пищевая ценность порции
- Калорийность - 349 ккал
- Белки - 5 г
- Жиры - 26 г
- Углеводы - 25 г
Приготовление
- 1. Нарезать полукольцами одну луковицу. Приготовить кастрюлю или сковороду с толстым дном, лучше всего казан. Поставить на плиту на сильный огонь и влить подсолнечное масло толщиной в несколько миллиметров.
- 2. В горячем масле обжарить лук, убавив огонь до среднего, до золотистого цвета.
- 3. Добавить в казан два болгарских перца, нарезанных крупно.
- 4. Отрезать кончики баклажанов, разрезать их на четверти и нарезать крупными кусками. Добавить в казан. Не очищайте баклажаны, чтобы сохранить консистенцию.
- 5. Нарезать кабачки крупными кусками и добавить. Посолить двумя щепотками, чтобы усилить выделение сока для тушения.
- 6. Подготовить помидоры: сделать надрезы, облить кипятком, оставить на 2 минуты, затем охладить и удалить кожицу.
- 7. Нарезать помидоры дольками, выложить в казан и присыпать сахаром. Накрыть крышкой.
- 8. Очень мелко нарезать чеснок и укроп.
- 9. Добавить чеснок и укроп, поперчить и посолить по вкусу. Отключить плиту.
- 10. Дать рагу настояться без крышки 5 минут перед подачей.