По правилам этикета, эклер маленьких размеров в ресторане следует откусывать небольшими кусочками, держа его двумя пальцами левой руки.
Пирожное нужно положить на индивидуальную тарелочку, а затем взять в левую руку и откусывать маленькие кусочки. Правой рукой берём чашку с чаем. Если человек - левша, значит руки можно поменять.
Если пирожное больших размеров или не хочется пачкать руки, а так же есть опасения, что крем неожиданно вытечет или пирожное мягкое и может переломиться под пальцами, то можно воспользоваться столовыми приборами.
Если эклеры без начинки, то масло и джемы, которые подают к эклеру, стоит намазывать на предварительно разрезанные кусочки пирожного на тарелке, а не на весу.
В домашних условиях можно пирожное есть руками, но в ресторанах, на приёмах и в гостях эклеры нужно есть с помощью десертной вилки или ножа, предварительно разделив пирожное на кусочки, чтобы не оказаться в неловком положении.