Желчь – это жидкость, вырабатываемая печенью и играющая ключевую роль в процессе пищеварения. Она состоит из воды, солей желчных кислот, холестерина, билирубина и других веществ. Но почему она так важна для нашего организма? Рассказывает нутрициолог-диетолог Антонина Музыченко.
Зачем нужна желчь?
Если кратко – желчь вырабатывается печенью, а желчный пузырь служит резервуаром для ее хранения и использования по назначению. Качественный желчеотток необходим для переваривания пищи и усвоения нутриентов из нее.
Но если подробнее – желчь играет много важных функций в нашем организме:
1. Расщепление жиров. Основная функция желчи заключается в эмульгировании жиров, то есть их расщеплении на мелкие капли, что облегчает их переваривание и всасывание в кишечнике.
2. Выведение токсинов. Печень использует желчные кислоты для связывания и выведения различных токсичных веществ, таких как билирубин и холестерин.
3. Поддержание уровня холестерина. Желчь помогает регулировать уровень холестерина в организме, предотвращая его избыточное накопление.
4. Активизация ферментов поджелудочной железы. Желчь стимулирует выделение панкреатических ферментов, которые участвуют в пищеварении белков, углеводов и жиров.
5. Защита кишечника от патогенных микроорганизмов. Желчные кислоты обладают антибактериальными свойствами, помогая поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Как понять, есть ли у вас нарушение желчеоттока?
Обычно нарушение желчеоттока может сопровождаться следующими симптомами:
- Боль в правом подреберье после еды, особенно жирной
- Тошнота и рвота, иногда с примесью желчи
- Горечь во рту
- Изменение цвета стула (светлый стул)
- Пожелтение кожи и склер (желтуха)
Что необходимо сделать при нарушении желчеоттока?
— Удаление из рациона воспалительных продуктов.
— Достаточное потребление воды – желчь это 97% воды. Увеличение магния в меню (тыквенные семечки, гречка, семена подсолнечника).
— Увеличение физической нагрузки со стимуляцией диафрагмы – дыхательные практики, скандинавская ходьба, бег трусцой – с целью стимуляции моторики желчеотделения.
— Увеличение объема потребляемой клетчатки из овощей и зелени + псиллиум и пектин.
— Дозированный прием жиров в течение дня (кокосовое масло, лецитин, немного оливкового масла в не горячие блюда и т.д.).
Если камней нет, а есть только нарушения оттока, то возможно употребление желчегонных чаев (листья одуванчика, кукурузные рыльца, чертополох (корень лопуха), а также горьких трав и специй, таких как куркума, расторопша, имбирь.
Также на выработку желчи влияет наш рацион, поэтому существует целый список продуктов, стимулирующих ее:
Авокадо, имбирь, куркума, укроп, шпинат, ревень, сельдерей капуста, помидоры, морковь, оливки цветная капуста, свекла, артишоки и прочие крестоцветные овощи, грейпфруты, апельсины, лимоны, инжир, курага, кислые фрукты и ягоды кукурузные или овсяные отруби все цельнозерновые крупы.
Напитки, стимулирующие выработку желчи: цикорий, чай с мятой, отвар шиповника. К особенно сильным желчегонным напиткам относятся также соки (свеклы, черной редьки, свежей капусты, репы, хрена, топинамбура, виноградный), сбор желчегонных трав (кукурузных рылец, цветков бессмертника, корня барбариса, плодов шиповника). Их нужно принимать по 3-4 раза в день, за полчаса до еды.
Важно помнить, что профилактика и здоровый образ жизни играют ключевую роль в поддержании нормального функционирования пищеварительной системы. Нарушения желчеоттока являются серьезной проблемой, требующей своевременной диагностики и адекватного лечения.
Уже в следующей статье рассказываем: в чем вред и польза обычного чая и кофе, какие неочевидные угрозы представляет утренняя чашка горячего напитка – подписывайтесь на наш Дзен, и будьте здоровы!
Автор статьи: Антонина Музыченко, руководитель центра Амбаланс, нутрициолог-диетолог, член ассоциации диетологов РФ, спикер главных федеральных каналов – 1 канал, 78 канал, канал Санкт-Петербург, Рен ТВ.
Узнайте больше о состоянии своего организма – на онлайн- и офлайн-встречах в Центре нутрициологии Амбаланс. Давайте быть здоровыми вместе!