Специалисты Красноярского краевого управления Роспотребнадзора предоставили рекомендации по выбору качественной сметаны, подчеркнув её ценность не только как вкусного, но и как полезного продукта питания.
При покупке сметаны в первую очередь следует обратить внимание на её наименование. Продукты с названиями «сметанка», «сметанный продукт» или подобными могут содержать растительные жиры и добавки. Настоящая сметана должна называться просто «сметана».
Состав продукта также важен: он должен включать только нормализованные сливки и закваску (молочнокислые микроорганизмы) в количестве не менее 1х10⁷ КОЕ/г.
Качественная сметана имеет белый цвет с легким кремовым оттенком, гладкую глянцевую поверхность и однородную текстуру без комочков. Срок хранения настоящей сметаны в закрытой упаковке составляет от пяти до десяти суток. Важно отметить, что настоящая сметана не бывает обезжиренной.
Помимо обычной сметаны на прилавках можно найти термостатную сметану, которая отличается технологией сквашивания: она происходит непосредственно в отдельных баночках. Термостатная сметана более густая по консистенции, однако её питательная ценность не отличается от обычной сметаны.
#роспотребнадзоркрасноярскогокрая #информациядлянаселения