Пермяки смогут сами в кафе приготовить на гриле мясо или морепродукты.
Владелец пермской сети рыбных магазинов #forelperm и рыбного кафе, которое позже прозвали «Скуфитерий» (на ул. Ленина, 10), Алексей Пушкарев рассказал порталу «В курсе.ру» о планирующемся открытии нового заведения с привычной ему рыбной кухней и новым направлением — мясными блюдами в корейском стиле.
«У нас будет рыбное меню и корейская мясная кухня. Прямо в кафе будут стоять гриль-столы, и можно будет самостоятельно приготовить мясо или морепродукты», — рассказал порталу «В курсе.ру» Алексей Пушкарев.
Переезд планируется ближе к началу марта. Новое кафе расположится так же в центре города, а в старом помещении на Ленина, 10 откроется рыбный магазин. Конкретный адрес новой гастроточки автор проекта пока держит в секрете. Однако рассказал, что под новое заведение было выкуплено одно из азиатских кафе в центре города. Там будет 70-80 посадочных мест — существенно больше, чем в «Скуфитерии».
Как пояснил пермский «рыбный король», причин для закрытия старого места и открытия нового было несколько. Одна из них — как раз нехватка места для гостей. В новом кафе будет 70-80 посадочных мест, в то время как в «Скуфитерии» — только около 20-ти.
Вторая причина оказалась не столь очевидной. На Ленина, 10 не получилось сделать лицензию на алкоголь. Потому, что рядом находится предприятие с медицинской лицензией — над кафе работает магазин с контактными линзами.
Дизайн в новом заведении будет разным. Кафе разделится на два зала.
«Один зал будет в корейском стиле. Не k-pop, конечно, но Азия там будет так или иначе улавливаться в чертах. Второй зал будет более консервативным — для скуфов, все как мы любим», — поделился Алексей Пушкарев.
Планируется, что кафе будет работать в будни до 22:00, а в выходные — до 23:00.
Ранее портал «В курсе.ру» рассказывал, что рыбное кафе Forelperm («Скуфитерий») открылось в начале сентября 2024 года. Меню состояло из рыбных блюд и морепродуктов: икра, сашими, дальневосточные устрицы. Позже в кафе стали подавать копченую рыбу из собственной коптильни, супы и другие блюда.