Тандыр идеально подходит для приготовления вкусных и диетических блюд. Благодаря особенностям конструкции, поддержанию постоянной температуры, все овощи сохраняют сочность и питательные вещества. Очень вкусной, ароматной и полезной получается тыква, запеченная в тандыре.
Польза тыквы
Тыква — яркий осенний овощ, который содержит много витаминов, микроэлементов, необходимых для здоровья. При этом количество калорий в продукте минимальное — 25 ккал в 100 г, что позволяет использовать его в рецептах диетических блюд. Рекомендованная суточная доза — 300-500 грамм.
Чем полезна тыква:
- Содержит в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь, это вещество оказывает антиоксидантное действие, поддерживает здоровье кожи и глаз;
- Содержит редкий витамин T, который участвует в процессе свертывания крови, обмене веществ, выработке белка;
- Источник калия, магния, витамина B6 — вещества, поддерживают нормальную работу нервной и сердечно-сосудистой системы;
- В тыкве много цинка, кремния, железа;
- Благодаря высокому содержанию клетчатки, улучшает перистальтику, предотвращает запоры, выводит токсины;
- Яркий овощ рекомендуют включать в рацион при туберкулезе и других хронических болезнях, гипертонии, проблемах с желудком;
- Помогает избавиться от бессонницы, головной боли, эмоционального напряжения;
- Снижает риск истончения эмали и развития кариеса.
Благодаря плотной текстуре мякоти, тыква идеально подходит для запекания в печи тандыр, кусочки остаются целыми, не теряют цвет, сохраняются все полезные вещества.
Подготовка тыквы
Перед тем, как разобраться, как запечь тыкву, нужно выбрать подходящий овощ. Какую тыкву лучше запекать? Для приготовления в тандыре подходят мускатные сорта, у которых приятный вкус и аромат. Это плоды вытянутой формы, похожие на огурец или кабачок. Выбирать нужно небольшой овощ весом до 5 кг, чем меньше размер, тем слаще и менее водянистее тыква. О свежести свидетельствует легкий восковой налет на поверхности кожуры. У недозрелого овоща кожура продавливается, хвостик светлый и не сухой.
Как запечь тыкву кусочками:
- Перед запеканием разрезать пополам, убрать семечки, тщательно промыть.
- Нарезать порционными дольками толщиной 5-7 см.
- В зависимости от рецепта, овощ посыпать смесью из сахара, корицы и ванили, полить медом или маслом, соком апельсина.
- Оставить на 5-7 минут, чтобы дольки промариновались.
Специи помогают открыть все грани вкуса тыква. Для десертного варианта подойдет кардамон, бадьян, гвоздика. Для несладких блюд — чеснок, орегано, розмарин, чабрец.
Подготовка тандыра
Для приготовления вкусной запеченной тыквы необходимо подготовить тандыр:
- Тандыр установить на твердую, плоскую поверхность;
- Открыть поддувало, убрать крышку и колпачок, крепления для шампуров;
- На решетку для углей положить щепки, вокруг разложить несколько небольших поленьев, лучше использовать дрова фруктовых сортов деревьев;
- При помощи горелки или спичек через поддувало разжечь щепу;
- Оставить на полчаса, чтобы дрова прогорели;
- Добавить дрова, чтобы они занимали не более трети от объема печи. Огонь не должен подниматься выше края тандыра. Поддерживать горение на протяжении часа;
- После полного исчезновения копоти со стенок поставить крышку без колпачка, дождаться, пока дрова полностью прогорят;
- После этого тандыр готов для запекания.
Тыкву для запекания кусочками удобно размещать на многоярусной этажерке тандыра, которую предварительно застелить фольгой. Сверху овощ посыпать сахаром, специями, накрыть еще одним листом фольги для сохранения аромата и сочности. Дольки можно уложить на смазанный маслом противень или готовить прямо на поверхности. Все необходимые инструменты и аксессуары для безопасной работы можно приобрести на сайте Тандыры Технокерамика.
Небольшие круглые плоды можно запекать в целом виде, по типу яблок, только нужно увеличить время приготовления.
Среднее время запекания тыквы в тандыре — 30 минут. Для проверки готовности проткнуть кусочек в самом толстом месте, если нож или деревянная шпажка легко входит в мякоть, тыква пропеклась.
Подача
Тыква — универсальный продукт, из которого можно готовить гарнир, десерт, подавать в качестве самостоятельного блюда. Запеченные ломтики добавляют в овощные салаты, они хорошо сочетаются с разными сортами сыра, зеленью, орехами и семенами, морковью и яблоками, отлично дополняют блюда из мяса и птицы.
Сладкий овощ из тандыра можно подавать с джемом, семенами кунжута, измельченными орехами или тыквенными семечками. Тыква, запеченная с медом, это яркий, вкусный, не слишком калорийный десерт, чем-то похожий на мармелад. Такое лакомство нравится детям, подходит в качестве диетического перекуса для тех, кто следит за весом, придерживается диеты.
Тыква, запеченная в керамической печи, хорошо усваивается, насыщает организм полезными веществами, улучшает настроение. Тандыр Барс отлично подходит для приготовления вкусных, диетических блюд из овощей с минимальными затратами времени и усилий.
Наслаждайтесь ароматными запеченными кусочками тыквы и приятного вам аппетита!
#запечённая тыква #тыква в тандыре #диетическое питание #диетические блюда