Волгоградский миллиардер Михаил Грачёв, сооснователь компании по производству бытовой и промышленной химии, намерен производить в нашем регионе хамон – сыровяленые свиные окорока. Эту продукцию в мире знают как испанский национальный деликатес.
Как сообщает РИАЦ со ссылкой на телеграм-канал бизнесмена, в нашей стране такое мясо выпускают в Новосибирске. Здесь волгоградец заказал три ноги весом по шесть килограммов каждая. При этом его интересует не только вкус блюда, но и упаковка. Так, в Сибири вместе с окороком кладут нож и специальную подставку, чтобы мясо было удобно нарезать.
Грачёв поделился, что его интересует, из каких пород свиней делают хамон, можно ли использовать для этого диких кабанов. Он хочет приобрести «нужных» животных и кормить их желудями, коими богата Волгоградская область.
В планах у миллиардера – поездка на родину хамона – в Испанию, чтобы узнать оригинальную технологию приготовления такого мяса.
Он также добавил, что ел хамон из Краснодарского края и тот ему очень понравился. Новосибирская продукция оказалась тоже неплохой, но на вкус Михаила Грачёва не хватило подсушенности в блюде. Это может быть связано со сроками выдержки окороков, которые могут длиться до трёх лет.